את אווירת החגים מרגישים כבר ברשימת הקניות. הפעם נמליץ לכם על מאפה פילו מבצק קנוי, שמילוי התפוחים הופך אותו לפינוק מושלם וחגיגי. המתכון מתאים לתבנית בקוטר 28/30.
מה צריך:
• 7 תפוחים גרנד סמיט חתוכים לקוביות
• 40 גרם חמאה חתוכה לקוביות/כל תחליף לפרווה
• 2 כפיות קינמון
• 1/3 כוס סוכר חום
• 50 גרם אגוזי מלך/פקאן קצוצים גס
• 1 חבילת (300 גרם) בצק פילו (מצונן ומוכן לאפייה)
הרכבה:
• שמן זית/חמאה מומסת
תוספות ופידור:
• גלידת וניל
• אבקת סוכר
כך עושים:
1. במחבת מחוממת ממיסים חמאה, מוסיפים את שאר המצרכים ומבשלים עד שהתפוחים מתרככים ומתקרמלים – שימו לב לא לבשל יותר מדי, הם נכנסים לאפייה נוספת בתנור – מסירים מן האש ומצננים קלות.
2. על משטח עבודה מניחים דף פילו (שאר דפי הפילו מכוסים תמיד במגבת, שלא יתייבשו), מברישים בשמן זית ומקפלים לחצי.
3. באחת הפינות מניחים כף גדושה מן המלית מגלגלים מעט רק לכיסוי, עוברים לפינה הנגדית ומתחילים לכווצ'ץ' תוך כדי שאוספים את כל הבצק ומגיעים לתלולית התפוחים, מגלגלים את התלולית והופכים, כך שכל הכיווצ'וצ'ים כלפי מעלה והתפוחים מכוסים.
4. כך מסדרים בתבנית בשוליים ומשאירים עיגול ריק באמצע.
5. אופים בתנור שחומם מראש 180 מעלות טורבו כ-25 דקות או עד שהמאפה זהוב. מגישים עם אבקת סוכר וקערית גלידה במרכז המאפה.
