רויטל אזולאי התחילה את דרכה בבית החינוך תיכון אמי"ת עכו לפני כעשור, בתפקיד אם הבית וטיפלה במסירות בניקיון וסדר. בשנת הלימודים הקרובה היא תגשים חלום ותעביר את האהבה שלה לבישול בהוראת שיעורי בישול בבית הספר לאחר שפיילוט שנעשה בשנה שעברה הוכתר כהצלחה. "אני מביאה איתי גישה של עבודה עם לב, הקשבה, סדר ויכולת ללמד בגובה העיניים", סיפרה אזולאי. "אני רואה בזה הזדמנות למסר חזק שגם מבוגרים יכולים לשנות, לצמוח, להתקדם וזה יכול לחזק אצלם את האמונה בעצמם".
הפיילוט הצליח והמנהלת איילת כהן שהתוודעה במשך השנים לפוטנציאל, החליטה שבשנת הלימודים הקרובה, רויטל תוביל את שיעורי הבישול של כל ילדי החינוך המיוחד לצד המורה בכיתה. "מכיוון שאני עובדת עם ילדי חינוך מיוחד, זה מסייע להם בפיתוח מוטוריקה עדינה וגסה, אך גם בכתיבה, ציור, חיזוק יכולות חשבון ומדידה; מדידת כמויות, חישוב זמני בישול, העשרה בשפה והבנת הנקרא, קריאת מתכונים, הבנת שלבים, וכמובן חיזוק תחושת האחריות והביטחון העצמי", פירטה אזולאי. "התלמידים מרגישים שהם מייצרים משהו אמיתי ושימושי. המטבח הוא מקום של שיתוף מה שמחזק כישורים חברתיים ומועיל גם בלמידה קבוצתית בשיעורים אחרים".
איילת כהן, מנהלת אמי"ת עכו: "רויטל, אם הבית שלנו, היא הרבה מעבר לתפקידה הטכני, היא הלב הפועם של בית הספר, דמות חמה, מחנכת בנשמתה ואשת צוות מסורה. כשהחלה להצטרף לשיעורי הבישול, הביאה עימה שילוב נדיר של כישרון, ערכיות ויכולת השראה. השיעורים הפכו במהירות למוקד של יצירה, משמעות וחינוך. רויטל מחברת בין עולם המטבח לעולם הערכים, בין עבודה מעשית לרגישות אנושית יוצאת דופן. היא מהווה דוגמה לעשייה שקטה אך עמוקה, שנוגעת בלבבות. אני גאה ברויטל על הדרך שהיא עושה, על ההתמסרות והיוזמה, ועל תרומתה האדירה לקהילת בית הספר ואני מקווה כי היא תתקדם, תלמד הוראה ותוכל להיות מורה במשרה מלאה בבית הספר".
