ב"סאלי" שבוואדי סאליב בחיפה, ליד שוק הפשפשים, אכלתי את הברד פודינג הכי טעים ויצירתי בחיי. רק בשבילו שווה לפקוד את עיר הנמל.
"סאלי", היא עוד הוכחה שחיפה הפכה למעצמה קולינרית מרתקת. המסעדה, ששמה הוא מחווה לוואדי שבו היא ממוקמת, הושקה לפני שנה. מאחוריה ניצבים שני גיסים מוכשרים – השפים תומר רוזנפלד ויהל ברהמס, ושדמה, האישה שמחברת ביניהם. רוזנפלד, בוגר מסעדות שף בתל-אביב ובירושלים, ואברהמס, שגם לו רזומה נאה, מגדירים את המקום שלהם כ"מאפייה מבשלת". רוזנפלד מופקד על האוכל ואברהמס על הלחם והמאפים.
התפריט מחולק לשלושה אגפים: "על הלחם" – כלומר מנות שמוגשות על לחמים, כמו ביצה מקושקשת ובוטרגה, אבוקדו וקונפי שום, אינגליש מאפין עם תבשיל מנגולד וביצה רכה ו"גרילד צ'יז" מושחת. באגף השני, "צלחת", יש סלט חסה וירוקי קיץ, צלחת גבינות, מוזלי, שימורי ים מספרד וביצה רכה. בשלישי, "מחבת", יש לביבות זוקיני ובצל, טורקיש אגז עם יוגורט, טבחה ספרדית וביצים, שעועית לימה שבושלה ארוכות וביצה רכה. בצהריים מוצעות עיקריות מתחלפות וטעימות. הקינוחים נהדרים: ממאפים מצטיינים ועד עוגת שוקולד ולרונה חלומית, וכמובן הברד פודינג.
העיצוב מוקפד ומסוגנן, גם בזכות ספלי הקפה ממפעל הקרמיקה "לפיד" המיתולוגי, שנאספו בעמל רב. "סאלי" פתוחה עד אחר הצהריים, אין בה הרבה מקומות ישיבה ואי-אפשר להזמין מקום מראש. המחירים נעים בין 22 ל-85 שקל. את הביקור ב"סאלי" כדאי לשלב עם שופינג בשוק הפשפשים. אני רכשתי בו בובת פינוקיו שובבה ויקרה, שניצבת על המקרר שלי.
סאלי, עומר בן אל-ח'טאב 4, חיפה
