בקיץ החם מתפתחים כמה שורשים בזכות הקרירות שמתחת לפני הקרקע. בתחילת הסתיו הם מוכנים לשימוש, והמפגש שלהם במרק שורשים כתום מייצר שכבות של טעמים שלא פוגשים במרק בטטה פשוט.
מצרכים לשישה סועדים:
2 בטטות קלופות, חתוכות גס / 3 ארטישוקים ירושלמיים קלופים וחתוכים גס / 1 ס"מ שורש ג'ינג'ר מגורר / 2 ס"מ שורש כורכום מגורר / 2 גבעולי כרישה חתוכים גס / 1
כפית מלח (או לפי הטעם) / חצי כפית פלפל שחור / קורט פלפל צ'ילי יבש גרוס.
אופן ההכנה:
שמים את כל החומרים בסיר וממלאים מים עד גובה הירקות. מביאים לרתיחה, מנמיכים ומבשלים במשך 20-30 דקות עד שהירקות מתרככים.
טוחנים את המרק בעזרת בלנדר מוט לתערובת חלקה וסמיכה. מעבירים דרך מסננת צפופה לקבלת מרקם חלק במיוחד, ומגישים
עוד מתכונים – בערוץ האוכל של ynet
