• מצרכים לעשרה סועדים:
200 גרם חמאה רכה / 150 גרם סוכר קנים (3/4 כוס) / 50 גרם סוכר חום כהה (רבע כוס) / 2 ביצים / 5 גרם תמצית וניל (1 כפית) / 280 גרם קמח כוסמין מלא (2 ורבע כוסות) / 3 גרם סודה לשתייה (חצי כפית) / 1 כפית מלח / 1 ושליש כוסות שוקולד צ'יפס.
• אופן ההכנה:
בקערת מיקסר עם וו גיטרה מקרימים חמאה ואת שני סוגי הסוכר כחמש דקות במהירות בינונית עד שנוצרת תערובת בהירה יותר. עוצרים את המיקסר תוך כדי ומנקים את התערובת מהצדדים בעזרת לקקן. מוסיפים ביצים ו-וניל וממשיכים לערבב עד לאיחוד. בקערה נפרדת מערבבים קמח כוסמין מלא, סודה לשתייה ומלח.
מנמיכים את מהירות המיקסר למהירות הנמוכה ביותר ומוסיפים את הקמחים לתערובת. מערבבים עד לאיחוד ומפסיקים. מוסיפים כוס שוקולד צ'יפס ומערבבים ידנית לאיחוד. מעבירים את בצק העוגיות לתבנית ומשטחים לשכבה אחידה. מוסיפים שליש כוס שוקולד צ'יפס מלמעלה ומשטחים מעט.
מעבירים למקפיא ל-30 דקות ובינתיים מחממים תנור ל-175 מעלות בתוכנית "טורבו".
מוציאים את התבנית מהמקפיא, חותכים במהירות את הבצק לריבועים קטנים (עדיף כמה שיותר מהר, כדי שהבצק לא יפשיר). מסדרים את ריבועי העוגיות על תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה עם רווחים בין לבין.
אופים 10-12 דקות או עד שהעוגיות מזהיבות מהצדדים.
שימו לב: העוגיות נשמרות בטמפרטורת החדר בקופסה אטומה עד שבוע. אפשר להוסיף לעוגיות אגוזים מכל סוג. אפשר להשאיר את התבנית במקפיא ולהוציא ולאפות רק כשרוצים. המתכון מיועד לתבנית 25 על 25
• עוד מתכונים – בערוץ האוכל של ynet
