אצל "הדוד סם" במושב בצרה, מתקבצים קרניבורים שמחבבים בשר מהמעשנה. ליד הרפת במושב בצרה שבה מגדלים עגלים לבשר, עם חוות הסוסים ותפאורה באדיבות השדות, ניצבת סככה גדולה עם שולחנות קק"ל. ברקע מתנגנים שירי קאנטרי והמעשנה הגדולה מספקת כמעט את כל סוגי הבשר המוגשים על לוח עץ. ה"דוד סם" מבצרה, שמסתובב עם כובע בוקרים הוא שף אביחי ועקנין, שעבד בחווה בקצרין, שהה תקופה בארה"ב והתאהב בתרבות האמריקאית של בשרי מעשנה. כשחזר ארצה הקים עסק לניקוי גרילים וכשהוזמן לעבודה במשק בבצרה, סיפר לבעליו על חלומו לפתוח מסעדת בשרים אמריקאית. בעל המשק והרפת הציע לו את השטח וכך נולד "הדוד סם" שפתוח רק בערבי חמישי ובשבת.
התפריט מציע שמונה סוגי בשר המתומחרים לפי 100 גרם: אנטרקוט (55 שקל), פיקניה (50 שקל), פילה בקר (55 שקל), ספריבס טלה (50 שקל), עוף (35 שקל), אסאדו מפורק (45 שקל), יחידת צ'וריסו (25 שקל), והנתח של הדוד סם (75 שקל). המחיר כולל תוספות: שעועית ירוקה, גרגירי תירס מתוק ותפוחי אדמה מדורה, שיש מהן ריפיל.
הקרניבור שגייסנו למשימה חיסל כמות מכובדת והעניק לה ציון 9. הבירות כאן מגיעות ממבשלת "הגיבור" בכרמיאל, ומי שחושק בקינוח מוזמן למקרר הגלידות.
"הדוד סם" גם מפעיל טראק במתחם המסחרי בגן שמואל לבשר אסדו מפורק, ובעוד ארבעה חודשים יפתח סניף במגדלי ת"א.
אצל הדוד סם, בצרה. לא ניתן להזמין מקום.
