מצרכים לשמונה סועדים:
• 1 בצל לבן בינוני
• 8 תפוחי אדמה בהירים
• חצי כפית מלח
• חצי כוס קמח חיטה לבן
• חצי כוס שמן לטיגון (קנולה או חמניות).
להגשה:
• שמנת חמוצה (בכמות לפי הטעם)
• עירית קצוצה (קמצוץ על כל כף שמנת).
אופן ההכנה:
מגררים את הבצל ומניחים לו להגיר נוזלים.
קולפים את תפוחי האדמה ומגררים אותם על פומפייה גסה מעל קערה.
מוסיפים רבע כפית מלח לתפוחי האדמה המגוררים ומניחים להם להגיר נוזלים במשך חמש דקות. מסננים את כל הנוזלים (משתדלים לא לשפוך את החומר הלבן – העמילן). מוסיפים את הקמח, את הבצל המגורר ואת שארית המלח.
מחממים שמן במחבת רחבה על להבה בינונית-גדולה. יוצרים לביבות ומטגנים כארבע דקות. הופכים ומטגנים עוד שלוש דקות מצד שני. מוציאים את הלביבות מהמחבת ומניחים על נייר סופג.
להגשה: מערבבים שמנת חמוצה ועירית קצוצה ומגישים לצד הלביבות
עוד מתכונים ללביבות – בערוץ האוכל של ynet
