• מצרכים לחמישה סועדים:
1 ושלושת-רבעי כוסות חלב / 13 גרם שמרים / 1 כף סוכר (15 גרם) / 1 כפית מלח (8 גרם) / 1 ביצה טרופה / 2 וחצי כוסות קמח (415 גרם) / שמן לטיגון.
• אופן ההכנה:
מחממים את החלב לטמפרטורה של 35-40 מעלות, מוסיפים את השמרים, את הסוכר ואת המלח וממיסים.
מוסיפים את הביצה ואת הקמח ומערבבים היטב עד קבלת תערובת במרקם יוגורט. מתפיחים את התערובת מכוסה בטמפרטורת החדר במשך שלוש שעות וחצי. במהלך זמן התפיחה יש להוריד את נפח התערובת בכף כשלוש פעמים ולכסות.
יוצרים מהתערובת לביבות ומטגנים אותן במעט שמן על אש בינונית משני הצדדים.
אפשר להגיש את הלביבות בגרסה מתוקה, עם שמנת חמוצה מעורבבת בריבה, או בגרסה מלוחה, עם גבינת שמנת וסלמון מעושן.
• עוד מתכונים ללביבות – בערוץ האוכל של ynet
