• מצרכים לשמונה סועדים:
1/4 כוס שמן זית / 2 בצלים סגולים חתוכים לקוביות קטנות / 8 שיני שום כתושות / 3 גבעולי סלרי חתוכים לקוביות / 2 גזרים גדולים חתוכים לקוביות / 3 פלפלים קלויים וקצוצים / 3 תפוחי אדמה בינוניים מבושלים וחתוכים לקוביות / 3 כוסות עגבניות קלופות, ללא הגרעינים, חתוכות לקוביות / 400 גרם שעועית לבנה מבושלת / 1 פלפל ירוק חריף, חתוך לקוביות קטנות / 1 כוס יין אדום / 500 גרם כתף בקר או פילה מדומה מבושל וחתוך לקוביות / 1 כפית אבקת צ'ילי / 2 כפות כמון טחון / 1 כף פפריקה / 1/2כפית קינמון / 1 כף חוויאג' למרק / 1 כפית מלח / 2 ליטר מים רותחים או ציר בקר או עוף / 1/2 צרור כוסברה טרייה קצוצה.
• אופן ההכנה:
מחממים שמן בסיר. מטגנים בצל במשך 8 דקות, עד לתחילת ריכוך והזהבה, מוסיפים את כל הירקות ומטגנים עוד 5 דקות.
מוסיפים שעועית, יין, בשר, תבלינים ומים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים כשעה עד שהשעועית ממש רכה.
מוסיפים כוסברה, מתקנים תיבול ומגישים חם
• עוד מתכונים – בערוץ האוכל של ynet
