דוכן הפלאפל הזה נמצא בתוך מסעדת מאמיס בשכונת שערייה שבפתח-תקווה. עצרתי כדי לאכול שווארמה, אבל ברגע שהגעתי, משאית אספקה גדולה חסמה את הכניסה. כשעברתי את המשאית, ראיתי את דוכן הפלאפל הקטן, שקצת מתחבא. מאמיס הוא מוסד ותיק שידוע בשווארמה שלו, ולפני כמה שנים פתחו הבעלים פלאפלייה קטנה וזולה בתוך המסעדה.
המחירון היה מוסתר קצת, אז רק אחרי שהגעתי לדלפק, יכולתי לראות את מחיר המנה: 20 שקל. יש גם סביח ושקשוקה. הזמנתי מנה והורדתי את הציפיות למינימום. את הכדורים הכינו על המקום. בזמן שהבחור עמד וטיגן, ספרתי את הכדורים. היו שם עשרה, ולא הכי קטנים שראיתי. לא הבנתי למי הוא מכין כל כך הרבה כדורים: הרי רק אני הייתי שם. ואז הבנתי: כולם בשבילי, וכולם נכנסו לפיתה שלי.
הכדורים עצמם הם צהובים, ללא גלוטן וטעימים למדי (אני טועם את הפלאפל גם אחרי שהתקרר, ורק אז אני יודע אם הוא באמת טעים). לפיתה נכנסו גם הסלטים שביקשתי: קצת כרוב קצוץ ועוד קצת כרוב כבוש (בלי המים שספוגים בתוכו). כדאי לבקש מראש את החריף הירוק, שהוא יותר עדין מהאדום.
הפיתה הייתה מלאה לגמרי, וקיבלתי איתה גם קערה עם סלט ירקות עיראקי מוחמץ. התיישבתי ואכלתי מנה מלאה בכדורים עם סלטים טריים ועוד סלט בצד. נהניתי. אוכל זול ומשביע הוא תמיד יותר טעים.
