יש עלייה בביקוש לאלכוהול לקראת פורים?
"כן, יש עלייה של כ-15%-25% במכירות יין לעומת חודש רגיל, אך עיקר הזינוק הוא תחת מסורת "עד לא ידע" באלכוהול החריף – וודקה, וויסקי, ג'ין וטקילה. פסח הוא חג היין המרכזי עם עלייה של כ-40%-60%. פורים הוא חג של אלכוהול מגוון, פסח של יין".
בכל מה שקשור לאלכוהול, הישראלים מחפשים רק מחיר או גם איכות?
"הלקוח הישראלי בדרך כלל מגיע בגלל המחיר, המחיר הוא טריגר הכניסה. אבל הצרכן היום הרבה יותר מודע לאיכות, למותגים ולחוויית שתייה מבעבר. רואים עלייה ברכישת פרימיום, במיוחד במתנות ואירוח לקראת החגים".
מה המשקאות המועדפים על הישראלים?
"שוק האלכוהול משתנה לפי אזורים ואופי האוכלוסייה. יש הבדלים ברורים בין הערים: באשדוד – צריכת בירה חזקה, יינות וקוניאק. בירושלים יש ביקוש גבוה לוודקות פרימיום וביין ליקבים ישראלים. תל-אביב יותר טרנדית: ג'ין, טקילות פרימיום, סינגל מאלטים ויינות תוצרת חוץ".
הישראלים עדיין מחכים כמו פעם לטיסה לחו"ל כדי לקנות אלכוהול בדיוטי פרי: מה פערי המחירים בין הרשתות בארץ לדיוטי?
"אין פער גדול במחירים בהשוואה לדיוטי פרי. ברוב המותגים, במיוחד בתקופות מבצעים, המחירים ברשתות בישראל תחרותיים מאוד. היתרון של הדיוטי פרי אינו בהכרח במחיר, אלא בכך שהוא מקבל מהדורות ייחודיות שמיוצרות במיוחד עבורו".
מהו סוג היין האהוב ביותר על החיך הישראלי?
"באדומים יינות עוצמתיים, עם הרבה פרי בשל, גוף מלא ונוכחות של עץ. בלבנים וברוזה קיימת מגמה ברורה של מעבר ליינות יבשים יותר, עם העדפה לזנים ארומטיים כמו ריזלינג וסוביניון בלאן. מה שבטוח, החייך הישראלי הופך מדויק ומתוחכם יותר, פחות מתוק, יותר אלגנטי".
