סילביה טבצ'ניק (78) תארח השנה לראשונה בחייה ליל סדר מצומצם שימנה "10 אנשים אם ישחררו את הנכדה מהמילואים, תשעה אם לא", במקלט הבניין שבו היא מתגוררת. היא אלמנה, אם לשלושה בנים וסבתא, שבמשך שנים ניהלה ליל סדר ל-30 מוזמנים לפחות. "אני רוצה פסח כמו שהיה אצל סבא וסבתא שלי בארגנטינה, שם נולדתי", היא מסבירה את הרצון לחגוג, מדי שנה, את פסח בהרכב מלא.
במשך שנים היא ניהלה משרד נסיעות, עד שהגיעה הקורונה והיא החליטה למכור אותו. וניכר שהיא עדיין מתקשה לעכל את ליל הסדר בהרכב המצומצם השנה. "פעם ראשונה שהצטמצמנו רק למשפחה הקרובה", היא אומרת, "אצל הבנים יש ממ"דים, אצלי יש מקלט, בדקתי אצל השכנים, ונחגוג פה. זה לא נשמע כמו החג שאנחנו רגילים לו, זה יהיה קטן, צנוע מאוד עם קצת חרדות ותקווה לשקט".
ובכל אופן כשיצאה לקניות בסניף ויקטורי בקניון שבעת הכוכבים בהרצליה, שבו היא נוהגת לערוך את הקניות, היא נדהמה מהמחירים. "בחרתי לעשות קניות בויקטורי, כי גיליתי שהוא זול מעט בהשוואה לסופרים אחרים באיזור, אבל מסתבר שקשה למצוא היום קניות בזול. נכנסתי לקנייה לא גדולה ויצאתי עם חשבון של 600 שקל. לא קניתי בשר, דגים, משקאות, רק את המוטל עליי ושוב גיליתי שאצלי כפנסיונרית אין קשר בין ההכנסות לבין ההוצאות. אני לא זקוקה לבגדים ולנעליים, יש לי למכביר מימיי כאשת עסקים, אבל לאכול אני צריכה ותרופות אני חייבת. מה הקשר בין המחירים בשטח למה שהבטיחו לנו?", היא אומרת בכעס, "ואני אומרת זאת כמי שעלתה לארץ עם בעלה ב-1972, היינו זוג צעיר עם שני ילדים קטנים והלכנו לגור בקריית-גת. מאהבת הארץ".
טבצ'ניק מנסה לערוך קניות מושכלות. היא בודקת את המחירים מראש באתרי האינטרנט של הרשתות ולא קונה באונליין כי דמי המשלוח מייקרים את הקנייה. למרות זאת הופתעה לרעה. למה אני צריכה לשלם 10 שקלים לקילו עגבניות? גם לקנות עגבניות זה לוקסוס?". לדבריה, היא מקפידה לקנות את הירקות בימי שלישי, אז הרשת עושה מבצע, אבל מרגיזה אותה השיטה הנוכחית ולא רק בויקטורי, על פיה כל יום יש הכרזה על מבחר מוצרים בהוזלה דרמטית. "יום אחד לירקות, יום שני למוצרי הבשר, יום שלישי פתאום הוזלה על שואב אבק. הכל מוגבל לימים. נראה שהם דואגים לעצמם ולא לצרכן. הם מצפים שאני אעבוד בליקוט המחירים המשתלמים ברשת, ארוץ כל יום למבצע אחר. מבחינתי זו שיטה של תפסת מרובה לא תפסת".
בינתיים החליטה השנה לקצץ בדמי האפיקומן שהיא נוהגת להעניק לצאצאיה. "ממתקים עם פתק ברכה נחמד במקום לגו לקטנים, קיצוץ בתקציב גם לבוגרים שיש להם בנות זוג".
גם יעל יפרח, תושבת ירושלים, מודה כי היא נאלצת לחתוך דרמטית בקניות לחג. היא נשואה ואם לשלוש בנות, מומחית לצרכנות ומזון, מייסדת ומנהלת את אפליקצית "כספנו", הגרסה הישראלית לאפליקציית "יוקה", שמנסה להכניס את השיקול הבריאותי לקניית מוצרי מזון. היא עלתה מצרפת עם בעלה והבנות ב-2015 ולא זוכרת מתי חתכה בצורה כה דרמטית בקניות לפסח. "קניתי את הקנייה הכי קטנה שאני זוכרת, גם במוצרי ניקיון כי אין לי כוח הפעם לניקיון שאני עושה כל שנה, הלכתי לרמי לוי והבחנתי שאנשים קונים פחות. למעט מצות, שאנחנו צורכים יותר כשומרי מצוות, שמן זית וקנולה, דגני בוקר כשרים לפסח, קניתי בעיקר חומרי גלם. את הכל נכין בבית", אומרת מי שניהלה מסעדה בצרפת. "נצמצם עלויות. אין גם חשק להוציא הרבה כסף על פסח השנה. נהיה אנחנו וההורים שלי בלבד".
עוד מה שהכעיס אותה בסופר היו המוצרים החדשים לפסח ללא גלוטן. "הם מלאים בכימיקלים כשמוציאים מהם את הגלוטן. מי צריך אותם? מי צריך לחמניות ופיצות לפסח? זה מטופש, פוגע באפיון החג. אפשר בהחלט להסתדר שבוע בלעדיהם".
חוגגים אבל מותשים
36% אחוז מהישראלים יארחו השנה את החג. 50.7% יתארחו, יש כאלו שעדיין לא החליטו ורק 3.8% לא יחגגו כלל את החג. את רובם מאפיינת העייפות. מעל 55% מהציבור חשים קושי רגשי עקב המצב, כאשר למעלה משליש (35.9%) חווים קשיים גדולים יותר בתקופה הנוכחית בהשוואה לקורונה.
על פי סקר בלעדי ל"ממון" שהובילה ד"ר דנה טבת, מומחית להתנהגות מבית ספר אריסון למנהל עסקים באוניברסיטת רייכמן באמצעות "פאנל הסקרים האינטרנטי panel4all", המלחמה, מסתבר, השפיעה מאוד גם על הרגלי התזונה. הסקר שנערך בקרב 567 נשאלים בגילאי 18 ומעלה במגזר היהודי, מצא כי מוצרי המזון המנחמים נמצאים יותר בחזית במהלך הקניות. למעלה משליש (37.9%) הודו שהגדילו צריכה של מתוקים. שוקולד כמזון מנחם, פיתה קצת יותר מרבע מהישראלים (25.9%) להגדיל צריכה, אם כי 58.1% לא שינו צריכה ו-10.4% אפילו הקטינו. מעודד היה לגלות שרק כעשירית (9.8%) הגדילו את צריכת האלכוהול. אחוז גבוה יותר (13%) הקטינו, והרוב הגדול – 77.2%, או שלא שינו או שלא צורכים בכלל.
כשליש (31.1%) הגדילו את צריכת הבשר, אחת הסיבות היא השהייה הממושכת בבית של המבוגרים והילדים גם יחד. כחמישית (20.6%) הגדילו את צריכת האוכל המוכן. והנתון המפתיע: כ-40% הגדילו צריכת ירקות ופירות. יותר זמן בבית ויותר נפשות ולכן רואים עלייה בצריכת מוצרי בסיס כמו ירקות ופירות, בשר וגם מוצרי חלב. היו שציינו גם גידול בחומרי אפייה, כמו בקורונה, מוצרי ניקיון, טואלטיקה ונייר טואלט. שוב כמו בקורונה ואחרי 7 באוקטובר.
ולמרות המצב, הסקר מגלה כי הרוב המכריע 88.4% קנו או יקנו מוצרים לחג הפסח הקרוב. השאר לא יקנו מעבר לקניות הרגילות או שטרם החליטו. רובם המכריע (70.1%) יבצעו השוואות מחירים כשיהיו בחנות ו-85% יבדקו את החשבון בתום הקנייה. מה שמעיד לכאורה על מודעות צרכנית גבוהה יחסית. אבל במקביל מדובר בפעולות שדורשות יחסית פחות מאמץ, לדברי ד"ר טבת, אם כי הן נותנות תחושה של שקט למצפון – בבחינת "עשיתי את שלי".
3 צפייה בגלריה
ד"ר דנה טבת: "הצרכן הישראלי עייף ומבקש לפשט החלטות. יש ירידה בנכונות לפצל סלים כדי לחסוך, אבל ממשיכים לחפש את המחירים הזולים יותר בחנות, מתכננים קנייה קפדנית יותר ומפחיתים ברכישת מוצרים שהתייקרו" | צי
(????? ???)
לא מפצלים קניות
יחד עם זאת מציינת ד"ר טבת כי "למרות שמרבית הצרכנים עדיין מנתבים קנייה לחנויות המוזלות וקונים באופן שקול, ניתן לומר בזהירות כי השנה יש מעט פחות נכונות 'לעבוד' בלחסוך כסף". בהשוואה לשני סקרים שניהלה עבור "ממון" בראש השנה 2024 ו-2025, שנערכו אף הם בתקופת מלחמה ועליות מחירים, "אנחנו מוצאים את הצרכן הישראלי עייף ומבקש לפשט החלטות. ולכן עם השנים יש ירידה בנכונות לפצל סלים כדי לחסוך, או בנכונות להחליף לחנות זולה יותר. מה כן עושים? ממשיכים לחפש את המחירים הזולים יותר בחנות אחת, מתכננים קנייה קפדנית יותר ומפחיתים ברכישת המוצרים שהתייקרו. אבל לא מדובר בהמנעות מוחלטת מהם".
פחות מוכנים לפצל קניות כדי לרכוש את המוצרים הזולים בכל מקום בהשוואה לראש השנה, פחות מוכנים להימנע מקניית מותגים מסוימים עקב התייקרותם (רק 16% מהנשאלים) או להפחית בקנייתם (15.8%), פחות מוכנים להחליף מקום קנייה כדי לקנות במקום זול יותר (10.6%) ו-7% הודו במפורש כי "עקב המצב הביטחוני לא נקדיש זמן ומאמץ כדי לחסוך בעלויות". זאת למרות שההוצאה על הצטיידות לפסח תהיה דומה לזו של ראש השנה, מה שאומר שכספם יקנה פחות מוצרים בגלל ההתייקרויות.
קרוב לשליש מהצרכנים (27.9%) גם סבורים שכתוצאה מהמלחמה הרשתות יקטינו מבצעים והנחות. יותר מפי שניים מאלו שסבורים שדווקא יגדילו מבצעים בעקבות המלחמה (11.4%). לדעת השאר לא יהיה שינוי. מעל 40% מהמשיבים סבורים שהרשתות יעלו מחירים בעקבות המלחמה.
עוד עולה מהסקר כי אחוז גבוה אמנם משווה מחירים (70.1% מהנשאלים), אחוז גבוה יותר אף יבדקו את החשבון בתום הקנייה (84.8%), אבל לא מוכנים "לעבוד בלחסוך", רצון שהולך ויורד עם השנים. פחות מוכנים להחליף את החנות הנוכחית, כששני הנימוקים העיקריים קשורים למחיר. 70.9% אמרו שיעשו זאת בגלל מחירים זולים יותר, 48.1% בגלל מבצעים מיוחדים לפסח, אבל רק 20% הזכירו בגלל שהחנות קרובה לבית, למרות המלחמה.
חנויות הדיסקאונט הן עדיין היעד המרכזי לקניות הפסח – 55.3%, כשהסופרים העירוניים אחראים ל-18.2% מהקניות והאונליין ל-6.8%.
המלחמה נותנת את אותותיה, כפי שסיפרו יעל וסילביה. 52% אמנם יחגגו סדר ללא שינוי במספר המשתתפים בהשוואה לשנה שעברה, אבל 26.9% יצטמצמו ורק בקרב 11.2% יגדל מספר המשתתפים בסדר.
ועדיין הנכונות הגבוהה לחגוג, שגם הפתיעה את ד"ר טבת, כפי שהיא מודה, "מעידה על כך שאנחנו עם עם חוסן. יש חג, ואנשים רוצים לחגוג ולעשות את מה שהם יכולים כדי לקיים את החג. ויש דברים טובים בנרמול. כן לא הולכים להוציא כספים מיותרים ולפרוק כל עול. אבל אנחנו עייפים ממלחמה, עייפים מעליות המחירים, אי-אפשר לריב בכל החזיתות כל הזמן. הצרכן הישראלי עושה החלטות נכונות של עלות תועלת".
26% יארחו סדר מצומצם
55% חווים קושי רגשי
35% חווים קושי גדול יותר בהשוואה לתקופת הקורונה
37% הגדילו צריכה של מתוקים
88% יעשו קניות לחג
55% יערכו את הקניות לחג ברשתות הגדולות
85% יבדקו את החשבון בתום הקנייה
