אני מנסה לאכול בריא, באמת. לפעמים אני אפילו מצליח, אבל יש מאכל אחד שעליו אני לא מסוגל לוותר: קבב לעניין. כשאני מרגיש קצת חלש פיזית, כאילו המצברים התרוקנו, אני יודע שהגוף שלי לא מבקש ויטמינים – הוא מבקש את השומן הזה מהחי ואת הצריבה הישירה של האש. זה לא רק אוכל, זה סוג של תרופה.
החולשה הזו הובילה אותי ל"עידו בשרים" ברעננה. המונית נעצרה בלב שכונת מגורים שקטה, מקום שלא מצפים למצוא בו להבות, ונכנסתי פנימה עם מטרה ברורה. בלי לעיין בתפריט, הלכתי ישר לקופה והזמנתי קבב בפיתה. משם, התחנה הבאה הייתה המנגל. היה מרגש לראות את עידו מטפל בבשר. הוא העלה על הגריל שיפוד מדושן, שמן בדיוק במידה הנכונה. כשהבשר פגש את החום, השומן התחיל לטפטף על הגחלים והצית להבות קטנות שלחכו את הקבב. עידו לא נבהל, והרגעתי אותו שגם אני לא: "אל תדאג מהאש", אמרתי לו, "היא עושה רק טוב לקבב". הוא הבין מיד שיש לו עסק עם מישהו שמעריך את המקצוע.
התוצאה הייתה מגש עשיר ומנחם: פיתה מהבילה שעברה צריבה קלה, ובתוכה סלטים טריים – כרוב, חריף, קוביות חציל מטוגן, בצל וטחינה. בצד נחתו קערת צ'יפס רותח וחמוצים. הקבב עצמו היה מושלם: מתובל בדיוק, בלי מליחות יתר, עסיסי ופשוט נמס בכל נגיסה. עבור 45 שקלים קיבלתי לא רק מנה מצוינת ושירות מהיר ונעים, אלא את אותה זריקת אנרגיה שהייתי צריך. חזרתי למונית כשהחיוך חזר לפנים והגוף מרגיש שוב חזק. לפעמים, שומן ובשר הם כל הסיפור.
• עידו בשרים
דרך ירושלים 13 רעננה
כשר. 09-7728118
הנזק: 45 שקל
