הפרלינים שייצר ופיתח דביר קרפ ז"ל הפכו לשם דבר בעוטף. המבקרים שהגיעו לשוקולד-קפה שפתח במועצה האזורית אשכול, הופתעו למצוא שם תוצרת שלא הייתה מביישת את מיטב הבוטיקים בשווייץ. בסוכות, שלוש שנים אחרי שנרצח בקיבוץ רעים, הוא יונצח בפרלין מיוחד שייקרא דביר, ויימכר בפסטיבל השוקולד בנוף הגליל.
הכסף ממכירת הפרלין, שייצר השוקולטייר חיים ביסמוט, יועבר לשוקולד-קפה שמפעיל היום חברו של דביר, אורי שטיינר, ונמצא בבעלות אלמנתו, רעות. "ההנצחה הזו מרגשת בטירוף", אומרת רעות, "זו מחווה אצילית".
דביר נולד בגבעתיים למשפחה שעסקה בתחום הקולינריה, מספרת רעות. "כשסיים את לימודי השוקולטייר בבלגיה, הוא התחיל לייצר ולמכור את הפרלינים שלו בקפה המשפחתי. אחרי החתונה עברנו לקיבוץ רעים, שבו נולדתי וגדלתי".
השוקולד-קפה שפתחו יחד בעוטף, פעל בשעות הבוקר, כדי שיוכלו להקדיש זמן איכות לשלושת ילדיהם: ליה, דריה ולביא. ב-7 באוקטובר היו בני הזוג בתהליכי פרידה. רעות שהתה במרכז ודביר ובת זוגו, סתיו קמחי ז"ל, היו עם שני ילדים ברעים. "כשחוליה של שלושה מחבלים הגיעה לבית, דביר יצא עם סתיו כדי להגן על דריה ולביא, שהיו בממ"ד", מספרת רעות. "הוא הצליח לפגוע קשה באחד המחבלים באמצעות גרזן, ושני המחבלים האחרים רצחו אותו ואת סתיו, נכנסו לחדר שבו היו הילדים, השאירו אותם חיים ועזבו.
"באומץ ליבם הצליחו דביר וסתיו להציל את ילדינו, שנאלצו לראות את אביהם נרצח לנגד עיניהם. בתי שלחה לי הודעה וכתבה: 'אמא זו דריה, אבא נרצח וגם סתיו, הצילו'".
דביר קרפ ז"ל
(אלבום פרטי)
השוקולד-קפה נפתח מחדש במאי 24 בידי אורי שטיינר, שממשיך למכור את השוקולד של דביר, על פי המתכונים המקוריים ובתבניות המקוריות.
השוקולטייר חיים ביסמוט מספר שהכנת הפרלין על שמו היא מצווה. "אכין מאה פרלינים משוקולד מריר. זה יהיה וואו".
ראש העיר נוף הגליל, רונן פלוט, הוסיף: "הפרלין שנוצר לזכרו של דביר הוא מחווה קטנה עם משמעות גדולה של זיכרון, המשכיות ותקווה. דביר לא יהיה איתנו בפסטיבל, אבל הסיפור שלו, האהבה שלו לשוקולד והמורשת שהותיר אחריו יהיו נוכחים".
עיריית נוף הגליל עורכת מדי סוכות את פסטיבל השוקולד, המושך עשרות אלפי מבקרים מכל רחבי הארץ. הוא יימשך שלושה ימים בחול המועד.
