לרוב אנחנו נוטים לאפשר לעסק חדש זמן לרוץ, לפני שאנחנו מגיעים לבחון. במקרה של "עפריט" השיפודייה החדשה בת"א של השף יוסי שטרית, לא יכולנו להתאפק.
עוד לפני שהגענו לתכלס, הלחם במקום התברר כהברקה. מאפה לוהט שנמשח בשומן בקר יוצר ביס עסיסי.
שטרית ב"עפריט". ברכה של ממש
(ריאן פרויס)
לצידו הגיעה "פתיחת השולחן" - עשר צלוחיות עם מילוי חוזר, מגוון ושונה מהמקובל. הפלטה הזו הייתה מושקעת, אבל היא לא לכל חך, בטח לא למי שרגיל לפלטות פתיחה קלאסיות.
בשלב העיקריות התחלנו עם טחול ממולא. במילה אחת: וואו!. יציאת הערב הייתה הלבאש: שיפוד של שכבות עיסת קבב המופרדות בלחם לבאש. המראה מהפנט והטעם מנצח. לקינוח בחרנו בבוואריה שהייתה מוצלחת.
"עפריט" התגלתה כתוספת שחקן מצטיין לסצנה.
