העוגיות האלה הן קינוח נהדר בפני עצמו, אבל את הבראוניז אפשר להניח על צלחת אישית כמצע למוס שוקולד או לפורר אותן לתוך המוס.
בראוניז שוקולד עם קראנץ' קרמל
(צילום: חיים יוסף. סגנון: אוריה גבע)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
תבנית בגודל 40×30 ס"מ
לקראנץ' קרמל:
50
גרם
חמאה
150
גרם
סוכר
(3/4 כוס)
לבראוניז:
300
גרם
חמאה
460
גרם
שוקולד מריר קצוץ
380
גרם
סוכר
( 2 כוסות פחות 2 כפות)
7
ביצים בטמפ' החדר
160
גרם
קמח
( 1 כוס + 2 כפות)
לקישוט:
50
גרם
שוקולד לבן קצוץ דק
:רשימת קניות עבור המתכון
בראוניז שוקולד עם קראנץ' קרמל
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/food/article/bjmcd1lrbgאופן ההכנה:
1. מבשלים חמאה וסוכר במחבת על להבה בינונית כמה דקות תוך כדי ערבוב עד לקבלת קרמל בצבע ענברי.
2. יוצקים בזריזות לתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה ומשטחים בעזרת כף עץ. מצננים לטמפ' החדר.
3. קוצצים את הקרמל בעזרת סכין לפיסות של 1/2 ס"מ ושומרים להמשך.
4. מכינים את הבראוניז: מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
5. שמים חמאה ו-300 גרם שוקולד בקערה גדולה וממיסים על בן מארי. טורפים לתערובת אחידה, מוסיפים סוכר וטורפים עד שהוא נטמע בתערובת. מוסיפים ביצים וטורפים בזריזות עד שהן נטמעות.
6. מסירים את הקערה מהכיריים, מוסיפים קמח, את יתרת השוקולד ואת פיסות הקראנץ' ומערבבים לתערובת אחידה. יוצקים לתבנית ומפזרים מעל שוקולד לבן.
7. אופים כ-30-25 דקות עד שהחלק העליון נסדק והמרכז עדיין לח מאוד. מצננים ומעבירים למקרר לשעתיים לפחות.
8. מסירים את שולי העוגה בעזרת סכין ארוכה וחותכים לריבועים בגודל הרצוי (מומלץ בגודל 4-3 ס"מ). שומרים שבוע בכלי אטום במקרר או עד חודש במקפיא.
המתכון מתוך "השולחן". למתכוני בראוניז נוספים
