אופן ההכנה:
- מרתיחים מים עם 200 גרם סוכר עד לקבלת סירופ סמיך.
- במקביל, מקציפים חלבון ו-100 גרם סוכר עד לקבלת קצף אוורירי. יוצקים את הסירופ לאט ובהדרגה לקצף, תוך הקצפה. מקפלים פנימה קוקוס לאחר שהתקבל קצף לבן ויציב.
- מחלקים את הבלילה לשתי קערות, ומוסיפים לכל אחת צבע מאכל.
- מזלפים את העוגיות במזלף (או שמניחים בכף רטובה) על נייר אפייה ואופים בתנור שחומם מראש ל-160 מעלות 15 דקות, עד שהמרנג זהוב אך העוגייה עדיין רכה. מגישים בתוך מנז'טים.
