קרם פרש ביתי יהיה תמיד טעים יותר מקנוי, והוא פשוט להכנה: מניחים בבד חיתול שמנת חמוצה 27% ושמנת חמוצה 15% ביחס של 1:1. מסננים כשעתיים מנוזלים. שוקלים את כמות השמנת החמוצה ומוסיפים לה שמנת מתוקה ביחס של 1:1. מערבבים בקערה, מכסים היטב במגבת ומניחים במקום מוצל וקריר (לא מקרר). לאחר 4 ימים יש לכם קרם פרש.
מרק ערמונים
(צילום: אנטולי מיכאלו, סטיילינג: דלית רוסו)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
2
כפות שמן זית
2
כרשות פרוסות דק
500
גרם
ערמונים בוואקום
2
גזרים קלופים וחתוכים לקוביות בגודל 2 ס"מ
6
יחידות ארטישוק ירושלמי קלופות וחתוכות לקוביות בגודל 6 ס"מ
1
תפוח אדמה בינוני קלוף וחתוך לקוביות בגודל 6 ס"מ
1
לפת קלופה וחתוכה לקוביות בגודל 6 ס"מ
1
מלח
1
פלפל שחור גרוס
2
כפות קרם פרש
אופן ההכנה:
- מחממים שמן זית בסיר ומטגנים כרשות כדקה. מוסיפים את שאר הירקות והערמונים ומטגנים כ־2 דקות. מוסיפים מים עד לכיסוי הירקות פלוס 5 ס"מ. מרתיחים, מקטינים את האש לבעבוע קל ומבשלים כחצי שעה.
- טוחנים את המרק בבלנדר מוט או במעבד מזון. מוסיפים מלח, פלפל וקרם פרש וטוחנים שוב עד לקבלת מרקם אחיד.
3. להגשה - מוזגים את המרק לקעריות, מזלפים עוד מעט קרם פרש ומפזרים ערמונים קצוצים.
המתכון מתוך "השולחן". למתכונים נוספים עם ערמונים
