לזניה בטטה ודלורית
(צילום: ירון ברנר)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
המרכיבים (לתבנית בקוטר 20x30):
ללזניה :
1
בטטה
1
דלורית
1/2
כפית
מלח
50
גר'
חמאה
חתוכה לקוביות
4
עלי מרווה
9
דפי לזניה
רוטב בשמל (מתכון בהמשך)
350
גר'
גבינת מוצרלה
מגורת
100
גר'
גבינת פרמזן
לרוטב בשמל :
100
גר'
חמאה
100
גר'
קמח
1
ליטר
חלב
1/2
כפית
מלח
1/2
כפית
פלפל שחור
1/2
כפית
אגוז מוסקט
:רשימת קניות עבור המתכון
לזניה בטטה ודלורית
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/food/article/by5anzuvpאופן ההכנה:
- מכינים את הדלורית והבטטה - קולפים את הדלורית, חוצים אותה ומרוקנים את תכולתה מגרעינים. קולפים את הבטטה, וחותכים את הבטטה והדלורית לקוביות בגודל של 1 ס"מ. מערבבים עם קוביות החמאה ועלי המרווה, מניחים בתבנית ועוטפים בנייר כסף.
- אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך כ-20 דקות עד לריכוך קל (דוקרים באמצעות מזלג כדי לבדוק האם הקוביות התרככו). מוציאים את הירקות מהתנור (אפשר להוציא בשלב זה גם את עלי המרווה), ומנמיכים את טמפרטורת התנור ל-170 מעלות.
- מכינים את רוטב הבשמל - בסיר ממיסים את החמאה על להבה נמוכה, ומוסיפים את הקמח. מערבבים היטב עד להטמעת הקמח בחמאה. מוסיפים את החלב, ומערבבים היטב בעזרת מטרפה. מוסיפים את התבלינים, ומבשלים על להבה נמוכה במשך כ-10 דקות עד להסמכה.
- מרכיבים את הלזניה - בתחתית התבנית יוצקים 3-4 כפות מרוטב הבשמל. מסדרים מעל 3 דפי לזניה, ועליהם מפזרים כ-1/3 מכמות הבשמל ומשטחים. על הרוטב מסדרים 1/3 מכמות קוביות הבטטה והדלורית, עד לכיסוי שטח התבנית. מפזרים 1/3 מכמות גבינת המוצרלה ו-1/3 מכמות גבינת הפרמזן. חוזרים על מריחת הרוטב ועל פיזור הגבינה פעמיים נוספות (סך הכל שלוש פעמים).
- אופים את הלזניה בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות במשך 30-35 דקות.
