סלט קינואה וסלק בוויניגרט תפוזים
(צילום: דניאלה נויפלד)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
לבישול הקינואה :
1
כוס
קינואה
1
כף
שמן זית
1/2
כפית
מלח
שאר מרכיבי הסלט:
1
סלק מבושל
(בין 200-250 גרם), חתוך לקוביות קטנטנות
1/2
כוס
גזר
מגורר דק
1/2
כוס
אגוזי פקאן
קצוצים גס
1/2
כוס
פטרוזיליה
קצוצה
2-3
ענפי
בצל ירוק
קצוצים
לוויניגרט תפוזים (משתמשים במחצית מהכמות):
1/4
כוס
מיץ תפוזים
2
כפות
מיץ לימון
או חומץ בן יין
1/2
כוס
שמן זית
גרידת תפוז מתפוז אחד
1/2
כפיץ
מלח
(או יותר לפי טעם)
1/2
כפית
פלפל שחור
:רשימת קניות עבור המתכון
אדום עולה: סלט קינואה צבוע בסלק
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/food/article/hjxpwkxahאופן ההכנה:
- בישול הסלק (אם משתמשים בסלק שבושל מראש אפשר לדלג על שלב זה) - מחממים תנור ל-200 מעלות. עוטפים את הסלק בנייר כסף ומכניסים לתנור לאפייה, כשעה – שעה ורבע, תלוי בגודל הסלק עד לריכוך. מצננים ואז מקלפים את הסלק.
- בישול הקינואה - ישנן מספר שיטות לבישול קינואה, אני מבשלת קינואה כמו אורז: בסיר קטן מחממים שמן זית, מוסיפים את הקינואה ומטגנים כשתי דקות תוך כדי ערבוב. מוסיפים שתי כוסות מים, מכסים ומביאים לרתיחה. לאחר הרתיחה מעבירים את עוצמת האש למינימום ומבשלים עד שכל המים מתאדים, כ-20 דקות. מניחים לקינואה להצטנן.
- מכינים את הוויניגרט – בצנצנת עם מכסה מניחים את כל חומרי הוויניגרט. מכסים את הצנצנת ומשקשקים עד לקבלת רוטב אחיד.
- בקערת ערבוב גדולה מניחים את כל חומרי הסלט - קינואה מבושלת, קוביות סלק, גזר מגורר, פקאן, פטרוזיליה קצוצה ובצל ירוק. שופכים מעל כמחצית מרוטב הוויניגרט שהכנו ומערבבים בעדינות בעזרת מזלג. מגישים.
דניאלה נויפלד היא בעלת הבלוג הצמחוני "העדשים השמחות"
