קראנץ חלבה ושוקולד צ'יפס
(צילום: דן לב, סטיילינג: דלית רוסו)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
2
תבניות אינגליש קייק באורך 30 ס"מ
לבצק:
560
גרם
קמח לחם (שטיבל מס' 2)
(4 כוסות)
220
מ"ל
מים חמימים
(1 כוס פחות כף)
25
גרם
שמרים טריים
(1/2 קובייה מפוררת או 1/2 שקית)
100
גרם
סוכר
(1/2 כוס)
1/4
כפית
מלח
1
ביצה
2
חלמונים
1
כפית
תמצית וניל
100
גרם
חמאה רכה חתוכה לקוביות
למלית:
1
קופסה
ממרח חלבה
(250 גרם)
250
גרם
שערות חלבה
200
גרם
שוקולד צ'יפס
:רשימת קניות עבור המתכון
קראנץ חלבה ושוקולד צ'יפס
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/food/article/r13j3htwbxאופן ההכנה
מכינים את הבצק ומתפיחים:
1. מערבלים את כל החומרים למעט חמאה בקערת מיקסר עם וו לישה כ-5 דקות עד לקבלת בצק אחיד. מוסיפים קוביות חמאה אחת-אחת עד שהן נבלעות בתערובת ולשים עוד כ-5 דקות עד לקבלת בצק רך ודביק. מכסים בניילון נצמד ומתפיחים 50-40 דקות להכפלת הנפח.
ממלאים ומעצבים:
2. מחלקים את הבצק לשניים ומרדדים כל חלק על משטח מעט מקומח למלבן בעובי 1/2 ס"מ וגודל 30×20 ס"מ.
3. מורחים על הבצק שכבה דקה של ממרח חלבה (אם הממרח קשה למריחה, אפשר לחמם כמה שניות במיקרוגל). מפזרים שערות חלבה ושוקולד צ’יפס ומגלגלים לגליל. חוצים את הגליל לאורכו בעזרת סכין חלק וקולעים את הרצועות כחבל. מקפלים את השוליים פנימה ומניחים בתבנית אינגליש קייק. חוזרים על הפעולה עם שאר הבצק והמלית לקראנץ נוסף.
מתפיחים שוב ואופים:
4. מכסים ומתפיחים כחצי שעה. מחממים תנור ל-180 מעלות.
5. אופים כ-35 דקות להזהבה. שומרים מכוסה מחוץ למקרר עד 3 ימים.
המתכון מתוך "השולחן". למתכוני עוגות שמרים נוספים
