פסטה של קפה גן סיפור
(צילום: אנטולי מיכאלו)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
50
גרם
חמאה
50
גרם
פרמז'ן מגוררת
1
מצקת קטנה ממי הבישול של הפסטה
מלח
פלפל
אגוז מוסקט או הל
תוספת לבחירה מהמזווה:
עלי תיבול כמו מרווה, זעתר טרי או רוזמרין
אגוזים או שקדים קצוצים
פטריות מוקפצות
מחית כמהין
למי שמתחשק להפוך אותו לרוטב מהאגדות
:רשימת קניות עבור המתכון
כמה מרכיבים בסיסיים - ויש לכם רוטב לפסטה חלומית
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/food/article/ry0008maeegאופן ההכנה:
1. ממיסים את החמאה במחבת.
2. מוסיפים עלי תיבול (אם בחרתם), ולאחר מכן אגוזים/שקדים – מקפיצים קלות.
3. מוסיפים את הפטריות או מחית הכמהין ומבשלים עד לריכוך והרמוניה של טעמים.
4. מוסיפים את הפרמז'ן ומצקת קטנה של מי בישול הפסטה. מערבבים היטב עד שהרוטב מתאחד והופך סמיך ומבריק.
5. מתבלים במעט מלח, פלפל לבן, אגוז מוסקט או הל אם יש – לפי הטעם.
6. מוסיפים את הפסטה המבושלת, מקפיצים יחד כדקה – ומגישים מיד.
7. בסגירה אפשר להוסיף מעט שאטה גרוס לקיק של חריפות עדין.
טיפ: מי בישול הפסטה הם סוד הקסם – העמילן שבהם יוצר אמולסיה שמחברת בין החמאה לגבינה לרוטב קטיפתי.
רוצים גרסה טבעונית? השתמשו בחמאה טבעונית ובפרמז'ן על בסיס קשיו או שקדים. רק שימו לב לתבל קצת יותר – גבינות טבעוניות נוטות להיות עדינות יותר בטעם.
מיכל מוטיל היא שפית קבוצת קפה גן סיפור
