מוסיפים לשוקולד חמאת בוטנים וריבה, שמעניקות למתיקות גוונים מלוחים-חמצמצים וגם נגיעות צבע. חמאת בוטנים היא חומר גלם נהדר לאפייה טבעונית: היא טעימה מאוד, ויכולה לשמש על תקן מלית, תוספת טעם לקרם או לזיגוג.
בראוניז חמאת בוטנים ורוטב תותים
(צילום: דניאל לילה. סגנון: עמית פרבר)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
תבנית בגודל 25×30 ס"מ
לרוטב תותים:
150
גרם
תותים חתוכים לרבעים
100
גרם
סוכר
(1/2 כוס)
1
כף
מים
קליפת תפוז מגוררת מתפוז אחד
לבראוניז:
300
גרם
שוקולד מריר קצוץ
200
גרם
שמן קוקוס
20
מ"ל
חלב סויה או מים
(1 כף + כפית)
315
גרם
מעדן סויה בטעם שוקולד
(1/2 2 גביעים)
350
גרם
קמח
(1/2 2 כוסות)
200
גרם
סוכר
(1 כוס)
1/4
כפית
מלח
60
גרם
חמאת בוטנים
(3 כפות גדושות)
:רשימת קניות עבור המתכון
בראוניז חמאת בוטנים ורוטב תותים טבעוני
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/food/article/rylx9urbweאופן ההכנה:
מכינים רוטב תותים -
1. שמים את כל החומרים בסיר קטן ומביאים לרתיחה עדינה. מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ- 15 דקות. מערבבים מדי פעם.
2. מסננים את התותים. מחזירים את הנוזלים הסמיכים לסיר ומבשלים 5 דקות על להבה נמוכה לצמצום נוסף. יתקבל רוטב תותים צמיגי, שמצננים ומעבירים למקרר עד השימוש.
מכינים את הבראוניז -
3. מחממים תנור ל- 180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
4. ממיסים שוקולד ושמן קוקוס בקערה מעל בן מארי או במיקרוגל. מוסיפים חלב סויה או מים ומעדני סויה ומערבבים היטב.
5. מערבבים בקערה נפרדת קמח, מלח וסוכר ומוסיפים לתערובת השוקולד. מערבבים בעזרת כף עץ רק עד לקבלת תערובת אחידה. משטחים בתבנית.
6. מעבירים חמאת בוטנים לשקית זילוף ומזלפים כדורים בקוטר 1 ס"מ לתוך העוגה (מכניסים את שקית הזילוף ממש לתוך התערובת ומזלפים פנימה). משטחים שוב במידת הצורך.
7. אופים כ-20 דקות עד שהעוגה יציבה וקיסם הננעץ בתוכה יוצא לח מאוד.
8. מצננים ומורחים את רוטב התותים מעל. מעבירים למקרר לשעתיים לפחות.
להגשה -
9. מחלצים את העוגה בעזרת נייר האפייה וחותכים לריבועים.
המתכון מתוך "השולחן". למתכוני בראוניז נוספים
