אוכל
(צילום: אורה קורן)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
מרכיבים:
תבנית פאי בקוטר 24 ס"מ
לבצק:
150
גרם (1 כוס)
קמח ללא גלוטן
1/2
כפית
מלח
25
גרם
שקדים
טחונים
25
גרם
אגוזי לוז
טחונים
1/2
כפית
אבקת אפייה
100
גרם
מרגרינה קרה
חתוכה לקוביות
1
יחידה
ביצה L
כ-75
גרם (1/2 כוס)
קמח ושקדים טחונים לרידוד הבצק
למלית:
130
גרם (2 יחידות)
זוקיני
2
כפות
קורנפלור
1
כוס
משקה סויה
שקדים/אורז
300
גרם
גרגרי תירס
קפואים
1
יחידה
ביצה
2
יחידות
חלמונים
פלפל שחור
לפי הטעם
מלח
פלפל שחור
:רשימת קניות עבור המתכון
ללא קמח וללא מוצרי חלב: פאי זוקיני ותירס
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/food/article/skk00u4trjאופן הכנה:
- הבצק: מערבבים במעבד מזון או ידנית את הקמח, המלח, האגוזים ,השקדים (לא כולל הכמות המיועדת לרידוד) ואבקת האפייה. מוסיפים את קוביות המרגרינה ומעבדים עד לקבלת פירורים. מוסיפים ביצה ומעבדים עד לקבלת בצק.
- מקמחים נייר אפייה בתערובת הקמח והשקדים הטחונים ששמרנו לרידוד. מניחים עליו את הבצק ומהדקים אותו לכדור. מגלגלים את הבצק, עד שאינו נדבק לידיים. מהדקים, עוטפים בנייר אפייה ומעבירים ל-20 דקות למקפיא או לצינון במקרר במשך שעה לפחות.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות. משמנים תבנית פאי.
- המלית: מגררים את הזוקיני, ממליחים קלות, מניחים לעמוד עשר דקות וסוחטים מנוזלים. מניחים בקערה.
- ממיסים את הקורנפלור בחצי כוס משקה סויה.
- מוסיפים את חומרי המלית לקערה עם הזוקיני, מוסיפים את הקורנפלור המומס ומערבבים הכל יחד לתערובת אחידה.
- ההרכבה: מרדדים את הבצק בעדינות על נייר אפייה. הופכים אותו לתוך התבנית המשומנת ומקלפים את הנייר מעל הבצק. מהדקים את הבצק לבסיס ולדפנות. אם משתמשים בתבנית לא מתפרקת, אפשר להניח את נייר האפייה עם הבצק בתוך התבנית. מקפיאים במשך רבע שעה.
- שמים את המלית בקלתית, מיישרים ואופים בחלק התחתון של התנור כ-40 דקות עד להזהבה.
המתכון לקוח מתוך הספר "100 המתכונים של חגי ישראל" מאת אורה קורן בהוצאת סטימצקי
