על גגות אילת מתפתחת בתקופה האחרונה סצנת חיי לילה מסקרנת. מי שרוצה להוביל את הסצנה הזו היא מסעדת "אסיה" החדשה, שנמצאת כעת בהרצה על גגו של המתחם המסחרי החדש בעיר, "שבעת הכוכבים" – ממש מול שדה התעופה הישן שפעל באילת.
מאחורי המיזם האסייתי החדש, שבו הושקעו לא פחות מעשרה מיליון שקלים, עומד איש הנדל"ן והיזם האילתי אלעד גוזלן – בעליו של מלון הבוטיק המוכר למבוגרים בלבד "נאו" (NOW), שגם על גגו פועלים בר ומסעדה פופולריים. המסעדה החדשה משתרעת על פני שטח עצום של 1,000 מ"ר ומחולקת לשלושה חללים נפרדים: מסעדה בעלת מטבח פתוח, אזור לאונג' רחב עם בריכת אווירה ופינות ישיבה מול הים, ובקצה השני – בר קוקטיילים הפועל תחת כיפת השמיים.
(ORO Studio, ORO Studio)
"אסיה מביאה לאילת סטנדרט שעד היום הכירו הישראלים רק בחו"ל", אומר גוזלן. כדי לעמוד בהצהרה הזו, נשכר כשף המלווה של המקום משה בדישי, שעבד בעבר במסעדות יוקרה נחשבות בחו"ל ובהן "נובו" ו"דניאל" בניו-יורק. ההשפעה של בדישי ניכרת היטב בתפריט, ששואב השראה ברורה מהמטבחים של יפן, סין, תאילנד ווייטנאם, ומעניק להם טוויסט מודרני. כל הדגים שבשימוש המטבח מגיעים טריים, וכך גם הבשר, המבוסס על נתחים מובחרים בלבד.
המסעדה המעוצבת משופעת בשולחנות גדולים, שמתאימים במיוחד למי שמגיע לבילוי בחבורה. דגש משמעותי מאוד ניתן כאן לעיצוב המרהיב של המנות, המוגשות בכלים ייחודיים שהובאו במיוחד מחו"ל, ומספקות חוויה אסתטית מרשימה בנוסף על הטעמים.
טעמנו את ה"אסיה קווין" (46 שקלים) – קונוס פריך מבצק וונטון במילוי טרטר סינטה בקר, פטריות שימג'י מותססות וקרם כרישה, שנבלע ממש בביס אחד. המשכנו לבריוש יפני (24 שקלים) – בריוש מעולה במיסו, המוגש עם טחינה יפנית וסלסלת בזיליקום שהיה פשוט נפלא.
בגזרת המנות החמות דגמנו את האנטרקוט רובטה (98 שקלים) – שיפוד אנטרקוט מיושן שנצלה על גריל פחמים יפני מסורתי ומגיע עם קציפת פטריות שיטאקי עשירה. הזמנו גם גיוזה שיטאקי (52 שקלים) – ארבעה כיסונים צרובים היטב בטעם עמוק של פטריות. סיימנו במנת נודלס מוקפץ עם נתחי בקר, שהייתה מנת הנודלס הטובה ביותר שאכלתי בתקופה האחרונה.
המקום כשר, ולכן הקינוחים – בניגוד לשאר התפריט, לא מלהיבים במיוחד. בקרוב יוגשו במקום גם ארוחות עסקיות בשעות הצהריים.
• אסיה. דרך הערבה 7, אילת
