איל שני עושה איל שני: השף הסעיר את הרשת כשהפך את החומוס למופע במסעדה החדשה שלו בבוורלי הילס.
בסרטון שהופץ ברשתות בסוף השבוע נראה שני בפתיחת מסעדת מלכה הכשרה, כשהוא מורח חומוס על גבי מגש עצום בגודלו, בידיים חשופות בתנועות סיבוביות, ללא כף או כלי מטבח אחר. בסיום המריחה השף המשיך ותיבל את החומוס ברוטב שום-לימון, וגם את זה עשה בידיים. כל זה התרחש במהלך אירועי ההשקה של המסעדה החדשה, שאמורה להיפתח רשמית בימים הקרובים, בזמן שהקהל מסביב מריע, מוחא כפיים ומתעד.
הסרטון גרף עשרות אלפי צפיות ותגובות, והביקורות לא איחרו להגיע: "זה מגעיל", "מה זה ידיים בתוך האוכל", "לא עושה חשק לאכול שם", "לא הייתי נוגעת בזה בחיים", "דוחה", "לכו תדעו איזה חיידקים יש לו בידיים", "זה כמו לערבב מרק עם היד", "יש המצאה שנקראת כף" ועוד. היו גם כאלה שהשוו את המסעדה לדוכן רחוב בהודו, כולל מגיב שטען ש"בהודו יותר מכבדים".
מנגד, המגיבים שצידדו בשף טענו שחשוב לזכור שטבחים נוגעים באוכל כל הזמן, רק שברוב המקרים הסועדים פשוט לא רואים את זה כי זה מתרחש במטבח, ושעבודה בידיים חשופות מקובלת במטבחים. עוד טענו כי ידיים הן כלי עבודה של טבח, וכל עוד מקפידים על שטיפת ידיים והיגיינה - זה תקין. המצדדים בשף טענו שגם שימוש בכפפות לא נחשב לסטרילי, ויש הטוענים שכפפות צוברות זיהומים בדיוק כמו ידיים חשופות, רק שהן מעניקות תחושת ביטחון שקרית.
איל שני מערבב חומוס
(מתוך אינסטגרם)
שני ידוע בשואו שהוא יוצר במסעדות שלו, בארץ ובחו"ל, בהן הוא נוהג לבשל וגם להאכיל את האורחים, לרוב בידיים, וליצור אווירה כמעט תיאטרלית. הוא בנה לעצמו לאורך השנים חוויית אירוח ושפה קולינרית ייחודיות לו, כולל גם צורות הגשה יוצאות דופן, כמו הגשה של אוכל על נייר או ערמת מלח על השולחן ללא כלי שמכיל את המלח.
מלכה היא המסעדה הראשונה של הקבוצה באזור החוף המערבי, ועוד לפני הפתיחה היא זכתה לחשיפה בתקשורת המקומית של לוס אנג'לס ובמדורי האוכל. המסעדה כשרה והיא נמצאת במלון SIXTY לא רחוק מהרודיאו דרייב. בוורלי הילס היא מיקום נוצץ ואחד המקומות המזוהים עם אוכל, בילויים וסלבס בלוס אנג'לס. בראיון שנתן שני לעיתונות המקומית הוא סיפר שלקראת הפתיחה הוא מתכנן להסתובב בשווקים של לוס אנג'לס ואז לבנות תוך 72 שעות תפריט אינטואיטיבי שיבוסס על ממצאיו מהסיור. בתפריט: שניצל, חציל מטוגן וכאמור – גם חומוס.
