המתכון מובא על ידי המשפחות השכולות בשיתוף "עמותת קהילת שבט הנובה", המלווה את שורדי מסיבות הדרום ואת המשפחות השכולות מאז 7 באוקטובר. במסגרת הפרויקט מביאה העמותה את הסיפורים והזיכרונות שמאחורי המנות, ומנציחה את הנרצחים דרך הטעמים האהובים שממשיכים להיות חלק מהבית.
ניצן רחום ז"ל, בת 28 מפרדסיה, הייתה בתם של רונית ולוי ואחות בכורה לגיל, עומרי ועופרי. למדה סוציולוגיה ואנתרופולוגיה, משאבי אנוש ופיתוח ארגוני ועבדה עם ילדים. ברגישות ובמסירות העניקה להם ביטחון ואהבה והייתה עבורם דמות משמעותית ומלווה.
רונית ובתה, ניצן רחום ז"ל
(צילום: אוסף פרטי)
ניצן וארוסה, לידור לוי ז"ל, חלקו אהבה למוזיקה, לטיולים ולפסטיבלים, וציפו להקים משפחה. ניצן הייתה בחודש הרביעי להריונה ב־7 באוקטובר נמלטו השניים ממסיבת הנובה והסתתרו במיגונית בצומת רעים, שם נרצחו. גם דודה של ניצן, אבי סאסי ז"ל, שנמלט למיגונית בצומת בארי, נרצח לאחר שקפץ על רימון והציל 12 בני אדם, בהם בני משפחה נוספים.
רונית רחום, אמה של ניצן ז"ל, משתפת: "העוגה הזאת מחזירה אותנו לרגעים המשפחתיים ולבית שהיה מלא בנוכחות של ניצן, בחיוך, ברגישות ובאהבה שלה. בכל פעם שאנחנו מכינים אותה, הזיכרונות עולים והגעגוע מקבל טעם מוכר ואהוב. דרך המתכון אנחנו ממשיכים לספר על ניצן ולהשאיר אותה נוכחת בחיינו ובליבנו".
הוראות ההכנה
שלב ראשון, הכנת הבסיס
מפרידים 4 ביצים בטמפרטורת החדר.
מקציפים את החלבונים עם 2 כפות סוכר. לאחר שנוצר קצף יציב, מוסיפים את החלמונים ואת האינסטנט פודינג בטעם שוקולד וממשיכים להקציף.
מעבירים לתבנית ואופים במשך 15 דקות. מוציאים מהתנור וממתינים שהבסיס יתקרר.
שלב שני, הכנת הקרם
מקציפים 2 מכלי שמנת מתוקה, כוס ורבע חלב ואינסטנט פודינג בטעם וניל, עד שמתקבל קרם יציב.
מורחים את הקרם על הבסיס שהתקרר.
שלב שלישי, הכנת ציפוי השוקולד
להמיס 2 חפיסות שוקולד, אחת של שוקולד מריר ואחת של שוקולד חלב.
מוסיפים חצי מכל שמנת מתוקה, מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה ושופכים מעל הקרם.
מכניסים למקרר וממתינים שהעוגה תתקרר ותתייצב.
בתיאבון.
