להכנת העוגה יש להצטייד בסיר רחב ובתבנית שנכנסת אליו בנוחות. יש להשתמש בתבנית עמוקה שאינה קפיצית – כלומר, שהדפנות שלה סגורות הרמטית, אפשר גם מזכוכית חסינת חום או חרסינה מתאימה.
עוגת תפוחים מאודה
(צילום: דניאל לילה, סגנון: נעמה רן)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
תבנית לא קפיצית בקוטר 26 ס"מ
1/4 כוס סוכר חום
2 תפוחים, מכל זן
3 ביצים
1 כוס (200 גרם) סוכר
1 שקיק (10 גרם) סוכר וניל
1/2 כפית קינמון טחון
קורט מלח
150 גרם חמאה, רכה או מומסת
1/2 כוס (120 מ"ל) יוגורט, אחוזי שומן לפי הטעם
1/2 1 כוסות (210 גרם) קמח תופח
מים רותחים
אפשרות לעיטור: שקדים פרוסים, קלויים
:רשימת קניות עבור המתכון
באידוי: עוגת תפוחים
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/laisha/article/7avzkrfb8ההכנה
1. גוזרים נייר אפייה בגודל תחתית התבנית, מניחים בתבנית ומשמנים את שוליה. מפזרים את הסוכר החום על הנייר. חותכים את אחד התפוחים לרבעים (אפשר לקלוף אותו, אם רוצים), מגלענים ופורסים לפרוסות. מסדרים את הפרוסות בתחתית התבנית.
2. שמים בקערה את הביצים וטורפים אותן היטב. מוסיפים את הסוכר, סוכר הווניל, הקינמון, המלח והחמאה וטורפים שוב. מגררים גס את התפוח השני ומוסיפים לקערה. מוסיפים גם את היוגורט. טורפים למרקם אחיד. מוסיפים את הקמח וטורפים לעיסה אחידה. יוצקים בעדינות על פרוסות התפוח שבתבנית.
3. מכסים את התבנית בנייר אפייה ועליו מהדקים שתי שכבות של רדיד אלומיניום. מניחים את התבנית בתוך סיר מתאים ויוצקים סביבה מים רותחים, כך שיגיעו עד למחצית גובהה. מכסים את הסיר במכסה ומבשלים 10 דקות על להבה גבוהה. מנמיכים את הלהבה ומבשלים עוד 60-50 דקות, עד שקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא יבש (מרימים את הכיסויים ובודקים). מסירים מהכיריים.
4. מוציאים את תבנית העוגה מהסיר, מסירים את הכיסויים ומניחים לכ־10 דקות צינון. מעבירים סכין בין העוגה לדופנות התבנית. מניחים על התבנית צלחת הגשה הפוכה, והופכים. מסירים את התבנית ואת נייר האפייה. אם רוצים, מפזרים שקדים. מגישים חמים.
- איך שומרים? עד שבוע, במקרר. מומלץ לחמם קלות לפני ההגשה.
