חמין ממולאים צמחוני

חמין ממולאים צמחוני לסופשבוע גשום

שלוש עונות בשנה איילת הירשמן מחכה לרגע שבו יהיה לגיטימי להכין אוכל מסוג "כל הלילה בתנור". אז הנה, הגיע הזמן ואפשר סוף-סוף להתענג על חמין שבו הירקות מתמזגים עם המלית, כשהם מתבשלים יחד ברוטב חמוץ-מתוק

פורסם: 19.11.21, 08:12
טיפ: אפשר לגוון את הירקות בקישואים וחצילים.

המרכיבים

  • 6 בצלים גדולים
  • 6 פלפלים אדומים
  • 6 תפוחי אדמה
למלית ולרוטב
  • 1 כוס אורז לבן, בסמטי או יסמין
  • 4 בצלים בינוניים, קלופים וקצוצים דק
  • 6 שיני שום, פרוסות
  • 4 כפות מיץ לימון
  • 2/3 כוס שמן זית
  • 1 כף מלח, 1/2 כף פלפל שחור גרוס, 1/2 כף פפריקה מתוקה, 1 כף סוכר
  • 1/2 כוס נענע טרייה קצוצה דק
  • 1/2 כוס אוכמניות מיובשות או זרשק (צימוקים אוזבקיים)
  • 1 כוס מיץ עגבניות
  • 3 גבעולי סלרי, קצוצים
ההכנה
1. מסירים את כיפות הבצלים ומרוקנים אותם מהגלדים הפנימיים. מסירים גם את כיפות הפלפלים ומנקים אותם. קולפים את תפוחי האדמה, חוצים אותם לאורך ומרוקנים אותם כך שיתאימו למילוי.
2. המלית: שמים את האורז בקערה ומשרים במים במשך 30 דקות. מסננים. מוסיפים לאורז מחצית מכמות המרכיבים הבאים: הבצל הקצוץ, השום, מיץ הלימון, שמן הזית והתבלינים. מוסיפים את כל הנענע והצימוקים, ומערבבים. ממלאים את הירקות במלית. משמנים את הסיר ומסדרים בו את הירקות בצפיפות. סוגרים את הבצלים והפלפלים בכיפות שלהם.
3. הרוטב: שמים בקערה את המחצית הנותרת של הבצל הקצוץ, השום, מיץ הלימון, שמן הזית והתבלינים. מוסיפים את מיץ העגבניות והסלרי ומערבבים. יוצקים את הרוטב לסיר כך שיכסה את הירקות. אם צריך, מוסיפים עוד מעט מים.
4. מכסים את הסיר ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה, מניחים על הירקות צלחת גדולה, סוגרים במכסה ומבשלים כשעה. מדי פעם בודקים שיש מספיק רוטב, ואם צריך, מוסיפים מעט מים.
5. בינתיים מחממים את התנור ל־100 מעלות.
6. מוציאים את הצלחת מהסיר ומעבירים אותו, מכוסה, לתנור. אופים 6 שעות לפחות (עד 10 שעות). מגישים חם.
לכתבה זו התפרסמו 0 תגובות ב 0 דיונים
הוספת תגובה חדשה
אין לשלוח תגובות הכוללות מידע המפר אתתנאי השימוש של Ynet לרבות דברי הסתה, דיבה וסגנון החורג מהטעם הטוב.