קפה ראשון בבוקר
איך לא חשבו על זה קודם? "צוקפה", חוף בית ירח
עגלת הקפה "צוקפה" ממוקמת בבית ירח, מול המושבה כנרת ומעל חוף הכנרת, במיקום נהדר שמעלה את התמיהה - איך לא חשבו על זה קודם?
נתחיל מהסביבה: מגרש רחב ממדים המשמש כחניון, תאי שירותים מסודרים, נגישות למוגבלי תנועה, שולחנות וספסלי ישיבה תחת שמשיות ונוף מקו ראשון לכנרת.
בצד ניצבת עגלת הקפה הכחולה, עם תפריט עשיר וצוות חרוץ: כריכים עם חלומי/ סלט ביצים/ גבינות/ ללא גלוטן (45-37 שקל); מגוון סלטים (45 שקל); קרואסונים ממולאים בגבינות או בסלמון (45-39 שקל); ומיצים סחוטים, משקאות חמים וגם מיוחדים (כמו חליטות היביסקוס, מאצ'ה או צ'אי מסאלה). תחנת עצירה ו"תדלוק" נהדרת, באווירה טובה ונוף מקסים.
פתוח: ראשון-חמישי, 17:00-9:00, שישי, 14:00-9:00, שבת, 16:00-9:00. טל': 053-3343911.
בטברנה על החוף
כשהשמש נוגעת בהרים: "לאגוס", נמל עין גב
את "לאגוס" הממוקמת בנמל הקטן של עין גב הקימו המסעדן נצר שושני והשף גפן שלוש. המסעדה ממוקמת על קו המים ממש ומציעה מגוון מקומות ישיבה – החל משולחנות קלאסיים בחלל הפנימי, דרך כיסאות בר בחוץ מול מראה הנמל ועד מרבצים סביב שולחנות נמוכים. טיפ: הכי יפה כאן בשעת השקיעה, כשהשמש נוגעת בהרי הגליל ממערב.
מה בתפריט? מנות בסגנון יווני כמו עלי גפן על מצע ציזיקי, לאבנה, סלסת עגבניות ושקשוקה בלקנית; מנות דגים (מושט ולבנון מהכנרת וגם דניס בתנור ולברק), והרבה "צלחות קטנות" עם חריפים, חצילים קלויים, קרפצ'ו פלפלים קלויים, כרובית או דלעת צלויות וכמובן, בירה ויין. בימים ראשון עד רביעי יש Happy Hour בשעת השקיעה, בשישי – קבלת שבת עם להקות מקומיות ודי־ג'יי. שמח בכנרת!
פתוח: ראשון-רביעי, 22:00-8:30, חמישי-שבת, מ־8:30 עד חצות. טל': 054-8943144.
חוויה במחיר משתלם
פטריות אחר הגשם: סיור ליקוט עם ששון זערור
תשע בבוקר, אי שם בצפון רמת הגולן. מזג האוויר קר מאוד, ערפילי מאוד, רטוב מאוד אחרי גשמי הלילה. חבורה קטנה של סקרנים וחובבי ליקוט פטריות הצטופפה סביב ששון זערור, המדריך בסיור המתוכנן לליקוט פטריות בר, שטיפל בקנקן תה לוהט שהתחמם על גזייה קטנה. "לא תאמינו איזה שפע של פטריות ממתין לכם כאן, ביער", תיאר זערור בהתלהבות ובעיניים בורקות. אנחנו ראינו, בינתיים, רק חורשת אלונים ירוקה, הרבה בוץ וסימני דרך שהותיר במקום עדר פרות.
אבל תוך זמן קצרצר התברר שזה מה שמרתק כל כך בליקוט פטריות: ברגעים הראשונים באמת שלא רואים דבר, אבל אחרי שזערור מזיז עלים וענפים, וחושף פטריות בשרניות החבויות בצמוד לאדמה, העיניים שלנו, קבוצת החובבים, התחילו לעבוד נכון – לזהות את הסימנים המעידים על כך שלצד ענף או תחת ערמת עלים ממתינות פטריות בשלל גוונים. תוך דקות התפזרנו בין העצים ושבנו עם שלל. זערור ניקה וחתך, מיין והסביר וערם את הפטריות הראויות לאכילה בסלסילת קש אחת ואת הרעילות באחרת. אספנו למעלה מ־15 סוגים ומינים, הנושאים שמות עבריים מלהיבים כמו פקועה מצויה, אזנית הצדף, גושית, ישעורית, נטופה ערבה, מרזבית וגם לא מעט פטריות רעילות, כמו למשל אמנית ומשפכנית. כל פטרייה והסיפור שלה, האופי שלה והתכונות המיוחדות לה.
פטריות המאכל שלוקטו מוינו, עברו למחבתות ובושלו בזריזות עם בצל וחמאה. הרעילות הונחו בצד להסברים מלחיצים למדי. בסך הכול כשלוש שעות וחצי של חוויה בלתי שגרתית ולגמרי מומלצת, ואחד הסיורים היותר מיוחדים שאתם יכולים לעשות בעונת החורף ברמת הגולן.
זערור הוא אוצר בלום של ידע בנושא, שצבר תוך כעשר שנים שבהן הוא עוסק בתחום. הוא מעביר סדנאות עומק והרצאות בתחום פטריות הבר בארץ ישראל, וכדאי לדעת שיש בישראל למעלה מ־700 מינים שונים של פטריות בר שכבר זוהו, קוטלגו וזכו לשמות, וככל הנראה יש עוד מאות מינים שממתינים לזיהוי. זערור מעביר כמובן גם סיורי ליקוט כמו זה שאליו הצטרפנו (כ־250-200 שקל למשתתף. טל': 054-6690087).
זהירות! גם אם השתתפתם בסדנה או בסיור ליקוט, אתם לגמרי לא מומחים. לא מומלץ ללקט פטריות לבד, ללא ליווי של מומחה. חלק מהפטריות הרעילות דומות מאוד לפטריות מאכל נפוצות.
מהכרם עד הבקבוק
יין וגבינות בקיבוץ: "ריה", בית יין בדגניה
חלל של מבנה בלוקים ישן למראה אבל מעוצב היטב וחצר קטנה בקיבוץ דגניה א' מאכלסים את "ריה" (Raia) – בית יין שחנכה כאן לפני חודשים לא רבים עדן שרייר דור. היא רק בת 25 וקצת, אבל ברזומה שלה רקע מעמיק במסעדנות, אלכוהול וחיי לילה: עדן היא בתם של ננה שרייר וגולן דור, שעמדו מאחורי "ננוצ'קה", שהייתה אחת המסעדות הפופולריות והמפורסמות בתל אביב ומאחורי ה"ננה בר" המקורי. את חיי הלילה של תל אביב בחרה לעזוב עם פרוץ המלחמה.
בית היין בדגניה הוא התחלה של הגשמת חלום של עדן ושל אביה, גולן, שעקר מתל אביב ליבנאל בתקופת הקורונה: להקים יקב משפחתי, מותג משלהם, עם כל שרשרת הייצור – מהכרם ועד הבקבוק. עד שכל זה יוגשם, מייצר גולן סדרת יינות תחת המותג "יבנאל", מענבים הנרכשים מכרמים בגליל והופכים ליין באחד היקבים באזור. היינות שלהם הם היחידים בתפריט של "ריה" בדגניה, לצד סלטים רעננים וטעימים, גבינות ולחמים.
בתפריט: יין "יבנאל" לבן (38 שקל לכוס, 130 לבקבוק), שלושה יינות אדומים (42-38 שקל לכוס, 145-130 שקל לבקבוק) וגם פלטת גבינות (85 שקל), צלחות קטנות של חמוצים וכבושים (24 שקל) וסלטים נדיבים (52-45 שקל). את האווירה עושים פה הלקוחות, רובם תושבי הקיבוצים בסביבה וגם טבריינים שמחפשים מקום בילוי רגוע וכשר.
פתוח: ראשון עד חמישי, 23:00-16:00, שישי, 18:30-12:00. טל': 054-2260255 (כשר).
יותר יפני מטברייני
אסיה בעמק: "סאנה", מסעדה אסייתית
את "סאנה" (SANA) הממוקמת בקיבוץ דגניה ב', במבנה תעשייתי ישן ששופץ ועוצב למופת, הקימו היזמים שעומדים גם מאחורי מסעדת "1910" הנהדרת שבקיבוץ דגניה א' השכן, ובראשם השף עודד שורצברד. המסעדה היא נדבך נוסף בהפיכת עמק הירדן והכנרת למרכז קולינרי ראוי ושוקק חיים ומטעמים, אם נזכיר את השכנים ובהם "רוטנברג" בגשר, "מזומי" בחוף שלדג, "פיצה פרסקה" בקיבוץ מסדה ועוד.
"סאנה" עוצבה ונבנתה ברמה גבוהה ואפשר בהחלט לומר שבסגנון תל אביבי: הסטייל טרנדי, צעיר וקצבי, המוזיקה מעוררת, המטבח פתוח לחלוטין וכמעט כל המתרחש בו גלוי לסועדים. תפריט הקוקטיילים והיינות מקצועי ומרשים, והאוכל – אסייתי־יפני, מהקו הקולינרי הכי פופולרי במסעדות בישראל בשנים האחרונות.
השירות מהיר ומקצועי, המנות יצירתיות, והמגוון גדול – מהמטבח התאילנדי, היפני, ההודי וגם עם רמיזות לאירופה ולישראל. בין הראשונות: נאם טוק – נתחי בקר, כרוב, בצל סגול ופלפל חריף (76 שקל), יאם קין – פילה דג, למון גראס, מנגו וקשיו (86 שקל); גיוזות: פטריות/ תרד/ פרגית (60-56 שקל); תבשילי ווק: קארי ירוק על בסיס דלעת צלויה, ברוקולי וכוסברה עם טופו/ דגים/ פירות ים/ בקר או קארי מסמן תאילנדי (86-62 שקל). בהחלט בית אוכל טעים, שמח, צבעוני, סואן וחי, שכיף לבלות בו ערב.
פתוח: ראשון-חמישי, 22:30-12:00, שישי, 22:30-18:00, בשבת סגור. הזמינו מקום מראש, בעיקר בחמישי ובשישי. טל': 077-880-1740.
השתכנענו: קייל טעים!
Farm to Table: סדנת קטיף ובישול עם אלירז חמדי
אלירז חמדי מתגוררת במושב נטור שברמת הגולן ומגשימה שם חלום: מגדלת ירקות ופירות בחלקת המשק לצד הבית, מארחת, מבשלת, מעבירה סדנאות ומשלבת בין כל אלה.
סדנה רגילה בחצר הבית מתחילה בהיכרות עם ירקות העונה (כעת, בחורף, מדובר בעיקר בעלים ירוקים – חסה, תרד, סלרי, מנגולד, קייל, צנונית), ממשיכה לקטיף וליקוט, הכנת סלטים זריזים ומנות ירוקות, אפיית פוקאצ'ה והכנת גבינה מקורית מחלב שהגיע ישירות מרפת סמוכה, והכול מלווה בהסברים עשירים ובטעימות.
המחיר לא זול, אבל הוא כולל את הארוחה שאתם מכינים. חוויה נהדרת (וכדאי לדעת שאלירז מעבירה סדנאות דומות גם במושב עידנים הסמוך להוד השרון).
פרטים ותיאום, פייסבוק: eliraz.hamdi, טל': 054-6660193.
השאירו אבן על אבן
פינת המורשת: הגן הלאומי סוסיתא
חמש־שש דקות נסיעה מכפר הנופש עין גב מזרחה בכביש מספר 7891, ואתם בגן הלאומי "סוסיתא", שרידיה המרהיבים של עיר הלניסטית־רומית־ביזנטית, שמשתרעים בראש הרכס שגובהו 144 מטר מעל פני הים וכ־350 מטר מעל מפלס הכנרת הפרוסה בעמק ממערב לפסגה.
סוסיתא נוסדה במאה השנייה לפני הספירה, נקראה "היפוס" (סוס), והייתה מאוכלסת לסירוגין במשך למעלה מ־800 שנה על ידי היוונים, החשמונאים, הרומים והנוצרים הביזנטים, עד שנחרבה ברעידת האדמה הגדולה שפקדה את האזור בשנת 749, אותה רעידה שהרסה גם את בית שאן, טבריה וירושלים.
מה לראות? שרידים משוחזרים של כנסיות, בית מרחץ ציבורי, כיכרות, ה"פורום" – מרכז העיר האופייני לערים רומיות, שרידי אמת מים, עמוד שיש וכמובן, נוף מרהיב לבקעת הכנרת.
מעניין לראות גם את שרידי המוצב הצה"לי שפעל במקום מאז נכבש על ידי חברי קיבוץ עין גב במהלך מלחמת העצמאות ב־1948, ועד מלחמת ששת הימים. בין היתר, נותרו במקום שרידי רכבל שהקים צה"ל כדי להעביר לחיילים אספקה מהקיבוץ וכן אנדרטה למפקד המוצב, סגן רמי זית, שנפל בתאונה מבצעית באתר בשנת 1967.
הכניסה בתשלום, פתוח בימים ראשון-חמישי, 17:00-8:00, בשישי-שבת, 16:00-8:00. פרטים בטל': 04-6154368.
וילה על החוף
אצלנו בכפר: כפר הנופש עין גב
דווקא כעת, בסוף החורף, כשמי הכנרת קפואים למדי, כדאי לנצל את מיעוט המבקרים והנופשים לאורך חופי הימה הגדולה לחופשה זולה יחסית. למשל, בכפר הנופש היפהפה של עין גב. יש בו 174 יחידות נופש, חלקן בקו ראשון לכנרת, ומתוכן 59 וילות משפחתיות בשטח 80 מ"ר, שעברו לאחרונה שיפוץ ושדרוג ומתאימות למשפחות עם עד ארבעה ילדים ומאובזרות במטבח מלא כולל מקרר גדול, מכונת קפה, כיריים ומיקרוגל.
יש בכפר שפע מקומות חנייה וגם עמדות טעינה לרכב חשמלי; חדר אוכל עם תפריט עשיר ומגוון לארוחות הבוקר; חדר יין שאפשר להשתתף בו בסדנאות וטעימות מודרכות וגם לקנות בקבוקי יין מיקבים סמוכים – בגליל ובגולן; מעדנייה שמאפשרת להצטייד בכל מה שדרוש להכנת ארוחות בפיקניק בטבע או במטבחון שבחדר הנופש, עם גבינות, נקניקים, יינות, ירקות, פסטות טריות, לחמי מחמצת ועוד; וכמובן – חוף רחצה, שפעיל בעונת הקיץ אבל גם כעת אפשר ליהנות בו בימי שמש.
כפר הנופש בעין גב הוא מקום נהדר להתמקם בו ולטייל בסביבה, אם זה בסביבת הכנרת ואם במרומי רמת הגולן. אתר המרחצאות בחמת גדר מרוחק כ־16-15 דקות נסיעה; צומת צמח – שבו מרוכזים עסקים ומסעדות ולצידו "בית גבריאל" המציע אירועי תרבות וקולנוע – כ־12 דקות נסיעה; הטיילת במבוא חמה שברמת הגולן – כ־24-18 דקות, ומג'דל שאמס והכניסה לאתר החרמון – כשעה נסיעה.
מחירים בתקופה זו: החל מ־860 שקל לזוג ללילה + ארוחת בוקר בחדרי הכפר, החל מ־1,380 שקל ליחידה משפחתית (עד חמש נפשות), אבל המחיר הסופי תמיד תלוי במועד, בהיצע ובביקוש. טל': 04-6659800.
