סלט זוקיני ועגבניות עם גבינת זוקיני
(צילום: יעל אילן, סגנון: נעמה רן)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
3 יחידות זוקיני
3 עגבניות
מלח
פלפל שחור
2 כפות שמן זית
200 גרם גבינת חלומי
1/2 כוס גרגרי חומוס מבושל (אפשר מופשר או משימורים)
1/2 בצל סגול, קלוף ופרוס דק
2/3 כוס עלי בזיליקום, קרועים גס
לרוטב:
2 כפות מיץ לימון
2 כפות חומץ בלסמי
1 כפית דבש
1/4 כוס (60 מ"ל) שמן זית
מלח
פלפל שחור
:רשימת קניות עבור המתכון
סלט זוקיני ועגבניות עם גבינת חלומי
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/laisha/article/bydmchxlfgההכנה
1. קולפים את הזוקיני ופורסים אותם לאורכם לרצועות דקיקות (מומלץ להיעזר בקולפן). חוצים את העגבניות, מתבלים במלח ובפלפל. חותכים את גבינת החלומי לקוביות.
2. מברישים פלאנצ'ה או מחבת רחבה בשמן הזית ומחממים היטב על להבה גבוהה. מוסיפים את פרוסות הזוקיני וצורבים כדקה מצד אחד בלבד. מעבירים לקערה. שמים על הפלאנצ'ה את העגבניות וצורבים 3-2 דקות מכל צד, עד שהעגבניות מתרככות ומופיעים עליהן פסי חריכה. מעבירים לקרש חיתוך. שמים על הפלאנצ'ה את קוביות החלומי וצורבים 2-1 דקות מכל צד, עד שהן מזהיבות. מעבירים לקערה.
3. חותכים את העגבניות לקוביות ומוסיפים לקערת הזוקיני והחלומי. מוסיפים גם את גרגרי החומוס, הבצל והבזיליקום ומערבבים.
4. הרוטב: טורפים בקערית את כל מרכיביו. יוצקים על הסלט ומערבבים. מגישים.
- איך שומרים? עד 3 ימים, במקרר.
