מרק סלרי
(צילום: דניאל לילה, סגנון: נעמה רן)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
1/4
כוס
שמן זית
10
גבעולי סלרי, פרוסים
1
תפוח אדמה, קלוף וחתוך לקוביות
6
יחידות
בצל ירוק קצוץ, החלק הלבן והגבעולים
6
שיני שום, קצוצות
מלח
פלפל שחור
1/2
כוס
עלי סלרי קצוצים גס
1/4 1
ליטרים
מים
5 כוסות
שמן זית
אפשרות להגשה
קרוטונים
אפשרות להגשה
לטחינת המרק:
1/4
כוס
עלי סלרי
1/4
כוס
שמיר
1/2
כוס
כוסברה
1
שן שום
3-4
כפות
מיץ לימון
ההכנה (כ־6 מנות)
1. מחממים את שמן הזית בסיר. מוסיפים את גבעולי הסלרי, תפוח האדמה והבצל הירוק ומטגנים כ־5 דקות. מוסיפים את השום, מלח ופלפל ומאדים כ־5 דקות נוספות.
2. מוסיפים את עלי הסלרי הקצוצים ואת המים, מכסים, מביאים לרתיחה ומנמיכים את הלהבה. מבשלים עוד כ־30 דקות. מסירים מהכיריים.
3. טחינת המרק: מעבירים את תכולת סיר המרק למעבד המזון. מוסיפים את עלי הסלרי, השמיר והכוסברה, את השום ואת מיץ הלימון וטוחנים למרקם אחיד. טועמים ומתקנים תיבול (לחלופין, אפשר להוסיף את כל המרכיבים לסיר ולטחון בעזרת בלנדר מוט).
4. מגישים חם, מומלץ עם זילוף של שמן זית וקרוטונים.
- איך שומרים? עד 3 ימים במקרר או חודשיים במקפיא.
