מרק עגבניות חומוסטחינה
(צילום: איילת הירשמן)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
למרק:
5
כפות
שמן זית
2
בצלים, קלופים וקצוצים
4
שיני שום, קלופות ופרוסות
1
כפית
מלח
1/4
כפית
פלפל שחור גרוס
1
כפית
כורכום
1
כפית
בהרט
1
כפית
פפריקה מתוקה
1
כפית
סוכר
200
גרם
רסק עגבניות
1 קופסה גדולה
800
גרם
עגבניות מרוסקות
2 קופסאות
5-6
כוסות
מים, מרק עוף או מרק ירקות מסונן
כ 1 1/2 ליטרים
300
גרם
גרגירי חומוס מבושל
(אפשר ישירות מהמקפיא או מסונן משימורים)
1-2
כפות
מיץ לימון
1
כוס
פטרוזיליה או כוסברה קצוצות
לתוספת הטחינה:
4
כפות
טחינה גולמית
2
כפיות
מיץ לימון
1/8
כפית
מלח
1-2
כפות
מים
:רשימת קניות עבור המתכון
מרק עגבניות חומוסטחינה
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/laisha/article/h1pbmmkqwlההכנה (8 מנות)
1. מחממים בסיר גדול את שמן הזית. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא שקוף. מוסיפים את השום, את כל התבלינים, את הסוכר ואת רסק העגבניות, מערבבים ומטגנים עוד כדקה. מוסיפים את העגבניות המרוסקות. יוצקים את המים (או המרק) כך שיוסיפו עוד כ־5 ס"מ לגובה המרכיבים. מביאים לרתיחה. מכסים את הסיר, מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ־20 דקות.
2. מוסיפים לסיר את החומוס, מיץ הלימון והפטרוזיליה (או הכוסברה), מכסים את הסיר, מעלים את עוצמת הלהבה ומביאים לרתיחה חוזרת. מנמיכים את הלהבה לבינונית ומבשלים עוד כ־15 דקות.
3. תוספת הטחינה: שמים בקערית את כל המרכיבים וטורפים לקבלת מרקם סמיך ואחיד (זה לא סלט טחינה).
4. ההגשה: מחלקים את המרק לקערות. מוסיפים לכל צלחת ככפית עד כפית וחצי מהטחינה, ומערבבים קלות. מגישים.
- איך שומרים? את המרק ואת הטחינה בנפרד, עד 3 ימים במקרר.
