קלצונה פירות ושוקולד
(צילום: שרית גופן, סטיילינג: נעה קנריק)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
3 כוסות + 1 כף (500 גרם) קמח, מומלץ ללחם
1 כף שמרים יבשים או 24 גרם שמרים טריים
2 כפות סוכר
1/4 1 כוסות (300 מ"ל) מים
1 כף (10 גרם) מלח
1 כף שמן זית
למלית:
9-6 כפות ממרח שוקולד, לפי הטעם
3-2 בננות, קלופות ופרוסות
כ־1/2 כוס פירות יער או תותים, טריים או קפואים
אפשרות: כ־2 כפות אבקת סוכר
:רשימת קניות עבור המתכון
קלצונה פירות ושוקולד
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/laisha/article/h1pikbuzflההכנה
1. שמים בקערת המערבל את הקמח, השמרים, הסוכר והמים. לשים לאט 2 דקות. מוסיפים את המלח ושמן הזית ולשים עוד כ־8 דקות (הבצק רך מאוד, זה בסדר). מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים עד שהבצק מכפיל את נפחו (כ־45 דקות) או שמכינים עד יום מראש ומאחסנים במקרר, לתפיחה איטית.
2. מקמחים את משטח העבודה, מניחים עליו את הבצק ומחלקים אותו ל־3 חלקים שווים. מרדדים כל חלק לאליפסה באורך כ־16 ס"מ ובעובי של כ־1/2 ס"מ. מורחים לאורך מחצית מכל אליפסה 3-2 כפות מממרח השוקולד ומפזרים 1/3 מהפירות. סוגרים במחצית הבצק הריקה ומהדקים היטב את השוליים (מומלץ לקפל מעט את השוליים ולהדק).
3. מניחים על הגריל החם וצולים כ־3 דקות. מנמיכים את גובה האש, סוגרים את המכסה וצולים עוד 10-7 דקות (אם הגריל חם מאוד ואפשר – מעלים את הפוקאצ'ות לקומה השנייה). אם לגריל יש משטח צלייה אחד, מעבירים לצלייה באזור עם אש נמוכה או מעט פחמים.
4. אם רוצים, מפזרים אבקת סוכר. מגישים חם.
בלי מנגל: מכינים בהתאם להנחיות ואופים 14-10 דקות בתנור שחומם ל־ 240 מעלות (טורבו).
- איך שומרים? עד 3 ימים, במקרר. מחממים בתנור או במיקרוגל.
