טיפ: במתכון מופיעות הוראות הכנה עם קרם קוקוס. אפשר להחליף אותו בכמות זהה של שמנת מתוקה צמחית או חלבית ולקבל עוגה טעימה לא פחות. אם משתמשים בקרם קוקוס, חשוב להקפיד על הנחיות הצינון.
פרווה: רולדת אגוזים במילוי קרם קפה וקוקוס
(צילום: יוסי סליס, סגנון: נטשה חיימוביץ')
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
ברס (אגוזי לוז מקורמלים קצוצים, להשיג בחנויות המתמחות)
אפשרות לעיטור
לרולדה:
3
ביצים בגודל L
1/2
כוס
סוכר
100 גרם
1/8
כפית
מלח
1
כפית
תמצית וניל
1
כף
שמן קנולה
או אחר
3/4
כוס
שקדים טחונים
75 גרם
2 1/2
כפות
קורנפלור
25 גרם
1/2
כפית
אבקת אפייה
לקרם הקפה והקוקוס:
1
פחית
קרם קוקוס, לפחות 17% שומן, מצונן לילה במקרר400 גרם
2
כפיות
אבקת קפה נמס
1
כפית
אבקת קקאו
7
כפות
אבקת סוכר
50 גרם
1
כפית
אינסטנט פודינג וניל
לציפוי השוקולד:
100
גרם
שוקולד מריר, שבור לקוביות
2
כפות
נוזלים מקרם הקוקוס
אפשרות לקישוט: קצפת קוקוס:
1
פחית
קרם קוקוס, לפחות 17% שומן, מצונן היטב במקרר
400 גרם
1
כף
אבקת סוכר
1
כפית
אינסטנט פודינג וניל
:רשימת קניות עבור המתכון
רולדת אגוזים במילוי קרם קפה וקוקוס לפסח
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/laisha/article/hj36klt9zlההכנה (1 עוגה באורך 30 ס"מ)
1. הבסיס: מחממים את התנור ל־ 170 מעלות, מרפדים תבנית תנור גדולה בנייר אפייה ומשמנים אותו קלות.
2. שמים בקערת המערבל את הביצים, הסוכר, המלח, הווניל והשמן ומקציפים במהירות גבוהה, עד שמתקבלת קציפה אוורירית. עוצרים את המערבל, מוסיפים את השקדים הטחונים, הקורנפלור ואבקת האפייה ומערבבים בעזרת מרית, בתנועות קיפול עדינות, רק עד שמתקבלת עיסה אחידה. יוצקים לתבנית ומיישרים לשכבה אחידה.
3. אופים 12-9 דקות, עד שהמאפה מזהיב לחלוטין. מוציאים ומניחים לצינון (אם רוצים, אפשר לגלגל אותו בעזרת מגבת לרולדה, כדי להקל אחר כך על גלגול העוגה, אבל לא חייבים).
4. הקרם: פותחים בזהירות את פחית קרם הקוקוס ויוצקים לקערת המערבל רק את החלק השומני שלו (שומרים את הנוזלים להכנת הציפוי, ראו בהמשך). מוסיפים את אבקת הקפה, הקקאו, אבקת הסוכר והפודינג ומקציפים במהירות גבוהה, עד שמתקבל קרם אחיד ויציב מאוד.
5. יוצקים את הקרם על הבסיס ומורחים בשכבה אחידה, אך מקפידים להשאיר שוליים נקיים ברוחב 1 ס"מ בצלע הארוכה הרחוקה מאיתנו. מגלגלים לרולדה הדוקה לכיוון הצלע הריקה.
6. הציפוי: שמים בכלי מתאים את השוקולד ו־2 כפות מנוזלי קרם הקוקוס וממיסים בהדרגה במיקרוגל או בסיר אדים כפול, עד שאפשר לערבב אותם לקרם אחיד. יוצקים על העוגה ומורחים לציפוי מלא. מאחסנים במקרר שעה לפחות, לייצוב.
7. אם רוצים, מכינים את הקצפת: שמים בקערת המערבל 5-6 כפות מחלקו השומני של קרם הקוקוס. מוסיפים את אבקת הסוכר והפודינג ומקציפים לקצפת יציבה מאוד. מעבירים אותה לשק זילוף עם צנתר משונן ומזליפים בחלק העליון של הרולדה. אם רוצים, מקשטים בברס. מגישים.
- איך שומרים? 4-3 ימים, במקרר.
