מהמנות האלה שכולם אוהבים. אבל אם לילדות או לילדים יש התנגדות לחלק מהירקות – אפשר להחליף לפי טעמם. למשל, אפשר להחליף את התרד בברוקולי או בכרובית. את האפונה יחליפו תירס או בטטה. אם אותגרתם בלוותר על הבצל, הגזר והסלרי – הוסיפו במקומם 2 כפות אבקת מרק עוף או אבקת מרק ירקות ביחד עם המים, כדי שהמנה לא תהיה דלה מדי בטעמים.
פרגיות, אורז וירקות בסיר אחד
(צילום: דניאל לילה, סגנון: נעמה רן)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
לפרגיות:
750
גרם
פרגיות, חתוכות לחתיכות בגודל כ־3 ס"מ
1
כפיות
פפריקה מתוקה
1
כפת
פפריקה מעושנת
4
שיני שום, כתושות
3
כפות
מיץ לימון
מלח
פלפל שחור
1
כף
שמן זית
לבישול המנה:
2
בצלים
2
גבעולי סלרי
1
גזר
4
שיני שום
2
כפות
שמן זית
1
כפית
כורכום
1/2 2
כוסות
מים
600 מ"ל
1/2 1
כוסות
אורז בסמטי, שטוף
1
כוס דחוסה
עלי תרד או מנגולד (החלק הירוק), קצוצים גס
1
כוס
אפונה קפואה
:רשימת קניות עבור המתכון
קלאסי: סיר של פרגיות, אורז וירקות
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/laisha/article/hj700mv7lwxההכנה (6-4 מנות)
1. הפרגיות: שמים בקערה את הפרגיות ואת כל שאר המרכיבים המיועדים להכנתן. מערבבים היטב ומניחים בצד עד להמשך השימוש.
2. הבישול: חוצים ופורסים דק את הבצל, קוצצים את הסלרי ואת הגזר (אפשר גם לגרר אותו) ואת שיני השום.
3. מחממים בסוטאז' או בסיר רחב את שמן הזית. מטגנים את הבצלים 5 דקות. מוסיפים את הפרגיות, את הסלרי והגזר, וגם מלח ופלפל. מטגנים תוך ערבוב מדי פעם כ־5 דקות נוספות, עד הזהבת הפרגיות. מוסיפים את השום ואת הכורכום ומטגנים דקה. מוסיפים את המים, מכסים ומביאים לרתיחה.
4. כשהנוזלים בסיר רותחים, מוסיפים את האורז והתרד (או המנגולד) ומערבבים. מכסים ומבשלים 20 דקות, עד שהאורז כמעט מוכן. מוסיפים את האפונה ומבשלים עוד 10 דקות, עד שהאורז רך וכל הנוזלים נספגים. מסירים מהכיריים ומגישים חם.
- איך שומרים? עד 3 ימים, במקרר.
