מרק מלבי עם עוגיות קוקוס
(צילום וסגנון: מילי אליהו)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
אפשרות להגשה: אגוזים ופיסטוקים קצוצים, שבבי קוקוס
למרק:
2 כפות מחוקות קורנפלור
2 פחיות (800 מ"ל) קרם קוקוס, 17%-15% שומן
2 כוסות (480 מ"ל) משקה חלב צמחי
3/4 כוס (150 גרם) סוכר
1/2 כפית תמצית מי ורדים
לעוגיות הקוקוס:
1/4 1 כוסות (125 גרם) קוקוס טחון
1/4 כוס (כ־25 גרם) שקדים טחונים
2 כפות שמן קנולה + אפשרות לעוד
1/4 כוס (60 מ"ל) סירופ מייפל
:רשימת קניות עבור המתכון
מרק מלבי עם פיסטוקים ועוגיות קוקוס
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/laisha/article/hjlyzhmuxeההכנה
1. העוגיות: מחממים את התנור ל־180 מעלות (אין צורך בטורבו) ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
2. שמים בקערת המערבל עם וו הגיטרה את כל מרכיבי העוגיות ומעבדים לעיסה בצקית. אם הבצק יבש מדי, מוסיפים עוד כף שמן, ואפילו שתיים.
3. יוצרים מהבצק כדורים קטנים (בקוטר כ־1/2 1 ס"מ) ומניחים בתבנית במרווחים של כ־2 ס"מ זה מזה.
4. אופים 12-10 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות. מוציאים ומניחים לצינון מלא, ורק אז מנתקים מנייר האפייה (אפשר להכין עד שבועיים מראש ולאחסן בקופסה סגורה).
5. המרק: שמים בקערית את הקורנפלור ומניחים בצד. יוצקים לסיר את קרם הקוקוס ומשקה החלב, מוסיפים את הסוכר ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה ומעבירים מצקת מהנוזל לקערת הקורנפלור. מערבבים היטב. מעבירים את תמיסת הקורנפלור לסיר ומבשלים תוך ערבוב עד כ־5 דקות, עד שהנוזל מסמיך. מסירים מהכיריים. מוסיפים את מי הוורדים, מערבבים ומניחים לצינון מלא.
6. מניחים על המרק עצמו ניילון נצמד ומאחסנים במקרר. אם רוצים להגיש אותו בטמפרטורת החדר – מצננים במקרר רק כ־15 דקות, אם רוצים להגיש קר – מצננים שעה ומעלה.
7. ההגשה: מחלקים את המרק לקערות. מניחים עוגיות בכל קערה ואם רוצים - מפזרים אגוזים, פיסטוקים או שבבי קוקוס. מגישים.
- איך שומרים? עד 3 ימים, במקרר.
בונוס: סירופ מלבי בקלי קלות. שמים בסיר 3/4 כוס סוכר ו־3/4 כוס מים, מביאים לרתיחה ומבשלים עוד כ־5 דקות. מסירים מהכיריים ומוסיפים טיפה של צבע מאכל אדום. מערבבים ומצננים. יוצקים על המרק.
