זאת בדיוק העונה לעוגה הזו, כשהבננות מבשילות מהר ומתבקש לנצל אותן להכנת ביס טעים וטוב. זאת וריאציה מאוזנת היטב ל"לחם בננות": אין בה מוצרי חלב, המתיקות שלה מבוססת על הבננות ועל סירופ המייפל, ואפשר להחליט באיזה קמח משתמשים (ראו בהמשך) – לפי הטעם ולפי ההעדפות התזונתיות.
העוגה נכונה ומתאימה לכל שעה ביום, עם או בלי קפה לצידה, ואני מציעה לשים אליה לב במיוחד בבוקר: אצלי בבית הילדים אוכלים ממנה לפני היציאה למסגרות, ואני גם אוהבת לשלב פרוסה קטנה בקופסאות האוכל שלהם.
טיפים:
- העוגה טעימה כפי שהיא, וגם לצד פירות טריים ואפילו עם חמאה וריבה.
- קמח שיבולת שועל אפשר לקנות מוכן, ואפשר גם פשוט לטחון בבית כמות זהה של שיבולת שועל. רגישים לגלוטן? הקפידו להשתמש בשיבולת שועל מתאימה.
- אפשר להחליף את קמח שיבולת השועל בקמח אורז או ב־1/4 1 כוסות נוספות של קמח שקדים.
- אפשר גם להכין אותה רק על בסיס קמח שיבולת שועל. במקרה כזה, השתמשו ב־1/2 1 כוסות ממנו.
- עוד תחליף אפשרי: 1/2 1 כוסות קמח כוסמין, שמכיל גלוטן (במקום שני הקמחים המופיעים במתכון).
- את העוגה המוכנה אפשר לשמור עד 5 ימים, במקרר.
עוגת בננות מפנקת
(צילום: אסי רוז)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
2 בננות בשלות
3 ביצים
1/4 כוס שמן זית
1/4 כוס סירופ מייפל (חובבי מתוק? הוסיפו עוד 1/4 כוס)
קורט פיצקי של מלח
1 כוס קמח שקדים
1 כוס קמח שיבולת שועל
1 שקיק (10 גרם) אבקת אפייה
1/2 כפית קינמון (לא חובה, מוסיף המון)
:רשימת קניות עבור המתכון
בננה ברד טעים יותר ובריא יותר
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/laisha/article/hki24z11mflההכנה
1. נחמם תנור ל־175 מעלות, עדיף במצב טורבו. נכין תבנית אינגליש קייק (לא חד פעמית).
2. נמעך את הבננות בקערה בעזרת מזלג. נוסיף לקערה את הביצים, שמן הזית, המייפל והמלח ונערבב.
3. נוסיף את קמח השקדים וקמח שיבולת השועל, אבקת האפייה והקינמון ונערבב עד לקבלת בלילה אחידה וחלקה.
4. נעביר את הבלילה לתבנית האפייה ונכניס לתנור לאפייה של 25–30 דקות או עד שקיסם שננעץ בעוגה יוצא יבש.
5. נוציא את העוגה שלנו מהתנור, נחלץ אותה מהתבנית ונצנן קצת לפני החיתוך. נפרוס ונגיש באהבה לעצמנו או לאהובים שלנו.
