מי שביקרו באיטליה בטח זוכרים את הפניני, הכריכים המקומיים, ובמיוחד את אלה הקלויים לטוסט גבינתי עסיסי. הגרסה המקומית שלנו כוללת פרנץ' טוסט עם המרכיבים של הקפרזה המסורתית – מוצרלה, עגבניות ובזיליקום.
כריך פרנץ' טוסט קפרזה
(צילום: דני לרנר, סגנון: פסי ברניצקי)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
12-10 פרוסות דקות של חלה או לחם אחיד
3-2 כפות שמן זית
120-100 גרם פרוסות מוצרלה, או כדור מוצרלה פרסקה פרוס
כ־3 עגבניות, פרוסות דק
עלים מ־3-2 ענפי בזיליקום טרי
לבלילה:
4 ביצים
מלח, פלפל שחור
1/3 1 כוסות (320 מ"ל) חלב
:רשימת קניות עבור המתכון
כריך פרנץ' טוסט קפרזה
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/laisha/article/i53lg6ldiההכנה
1. הבלילה: שמים בקערה את הביצים, המלח והפלפל וטורפים. מוסיפים את החלב תוך כדי טריפה, וטורפים למרקם אחיד.
2. מחממים את שמן הזית במחבת על להבה גבוהה. טובלים פרוסת לחם בבלילה, פעם אחת מכל צד. מניחים עליה פרוסות מוצרלה, עגבנייה ועלי בזיליקום. טובלים פרוסה נוספת משני צידיה, וסוגרים לכריך. מניחים במחבת, מורידים את עוצמת הלהבה לבינונית ומטגנים כ־4 דקות מכל צד, עד שהכריך מזהיב והגבינה נמסה. מכינים כך את כל הכמות.
3. מצננים את הכריכים כדקה, חוצים לשניים. מגישים.
