לפני שמתחילים, שני טיפים:
- לא רוצים פאי אישי? הניחו את הבצק כקלתית בתבנית בקוטר 26–28 ס"מ והמשיכו בהתאם להנחיות.
- אפשר לאפות את הבצק, לצנן ולאחסן עד 3 חודשים במקפיא. כשרוצים, מפשירים, אופים כ־5 דקות להחזרת הפריכות, ממלאים בפודינג ומגישים.
פאי פודינג תפוזים אישי
(צילום: דניאל לילה, סגנון: נעמה רן)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
לבצק:
300
גרם
בצק עלים, מצונן או מופשר
אבקת סוכר
לפודינג:
3
חלמונים גודל L
65
גרם
סוכר (2/3 כוס)
250
מ"ל
שמנת מתוקה
1
תפוז - קליפה מגוררת מ־1 תפוז
1/8
כפית
מלח
300
מ"ל
מיץ תפוזים (1 1/4 כוסות)
3
כפות
קורנפלור
להגשה:
פיסטוק קצוץ
:רשימת קניות עבור המתכון
פאי פודינג תפוזים אישי
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/laisha/article/rjs4ntbyxgההכנה (12-15 יחידות בתבניות שקעים)
1. הפודינג: שמים בסיר (לא על הכיריים) את החלמונים והסוכר וטורפים. מוסיפים את השמנת, קליפת התפוז, המלח ו־3/4 כוס (180 מ"ל) ממיץ התפוזים, וטורפים. שמים בכלי נפרד את יתרת מיץ התפוזים ואת הקורנפלור וטורפים היטב. מוסיפים את תמיסת הקורנפלור לסיר וטורפים.
2. מניחים את הסיר על הכיריים ומבשלים על להבה בינונית, תוך כדי ערבוב, עד שהנוזל מסמיך (7-5 דקות). מסירים מהכיריים ויוצקים את הפודינג לכלי אחר. מכסים ומאחסנים במקרר כשעתיים (עד שלוש).
3. מחממים את התנור ל־180 מעלות (אין צורך בטורבו) ומשמנים את תבניות השקעים.
4. אם צריך, מרדדים קלות את הבצק. קורצים בו עיגולים בקוטר כ־8 ס"מ. מניחים כל עיגול בתבנית, כך שיכסה את התחתית והדפנות, ודוקרים את הבצק במזלג. אופים כ־20 דקות עד הזהבה. מוציאים ומניחים לצינון. בוזקים אבקת סוכר על הבצק (כשהוא חמים או צונן).
5. טורפים היטב את פודינג התפוז, כך שיתקבל קרם חלק. ממלאים את קלתיות הבצק בפודינג - בעזרת כף או דרך שק זילוף. אם רוצים, מפזרים פיסטוקים. מגישים.
- איך שומרים? עד 4 ימים, במקרר
