מיני־קיש קדאיף במלית סלמון ותפוחי אדמה
(צילום: יעל אילן, סגנון: נעמה רן)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
200
גרם
שערות קדאיף
מופשרות, אם צריך
80
מ"ל
שמן זית
1/3 כוס
1.25
גרם
מלח
קורט
למלית:
2
תפוחי אדמה
3
מ"ל
שמן זית
1 כפית
200
סלמון טרי או מופשר
מלח
פלפל שחור
2
כפות
שמיר קצוץ
2
כפות
צלפים קצוצים
לרוטב:
1/2
לימון קלוף, ללא גרעינים
1
כפית
קליפת לימון מגוררת
1
שן שום, קלופה
45
מ"ל
שמן זית
3 כפות
3
מ"ל
חרדל
1 כפית
מלח
פלפל שחור
אפשרות להגשה:
100
גרם
גבינת שמנת
עלי שמנת
:רשימת קניות עבור המתכון
מיני־קיש קדאיף במלית סלמון ותפוחי אדמה
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/laisha/article/rkmfcsiajeההכנה
1. המלית: שמים את תפוחי האדמה בסיר, יוצקים מים לכיסוי, מביאים לרתיחה ומבשלים על להבה גבוהה 30-20 דקות, עד שמזלג ננעץ בהם בקלות. מסננים ומניחים לצינון, קולפים וחותכים לקוביות בגודל כ־1/2 1 ס"מ.
2. מחממים את התנור ל־170 מעלות (אין צורך בטורבו). משמנים תבנית מאפינס.
3. הרוטב: טוחנים במעבד מזון את כל מרכיביו לרוטב אחיד.
4. תחתיות הקדאיף: שמים בקערה את שערות הקדאיף. מפרידים אותן זו מזו בעזרת הידיים. מוסיפים את השמן והמלח ומערבבים לציפוי אחיד. מחלקים את שערות הקדאיף בין שקעי התבנית, מרפדים את התחתית והדפנות, כך שיתקבלו מעין קעריות, ומהדקים.
5. אופים 15-10 דקות, עד הזהבה. מוציאים ומניחים לצינון. מחלצים את התחתיות מהתבנית.
6. בינתיים, ממשיכים להכין את המלית: יוצקים את שמן הזית למחבת ומחממים. מתבלים את נתחי הסלמון במלח ובפלפל, וצורבים מכל הצדדים עד שהם מזהיבים ומגיעים לדרגת הצלייה הרצויה (במידת הצורך בודקים בעזרת סכין אם החלק הפנימי עשוי). מסירים מהכיריים ומפרקים לנתחים קטנים.
7. שמים בקערה את קוביות תפוחי האדמה, נתחי הסלמון, השמיר והצלפים. יוצקים עליהם את הרוטב ומערבבים.
8. ממלאים את תחתיות הקדאיף במלית. אם רוצים, מעטרים כל מנה ב־1/2 כפית גבינת שמנת ועלי שמיר. מגישים.
- איך שומרים? בנפרד, בכלי אטום במקרר. את התחתיות: עד שבוע. מחממים בתנור, עטוף בנייר כסף, או במחבת על להבה נמוכה. את המלית: עד 3 ימים. מגישים חם או בטמפרטורת החדר.
