עוגיות חרדל ופרמזן
(צילום: דניאל לילה, סגנון: נעמה רן)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
200 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות קטנות
כ־3/4 כוס (100 גרם) גבינת פרמזן מגוררת
1 כף חרדל
2 כפיות עלי תימין, רוזמרין או אורגנו (טריים או יבשים)
3/4 1 כוסות (250 גרם) קמח
אפשרות: 2 כפות זרעי חרדל שחורים
:רשימת קניות עבור המתכון
עוגיות חרדל ופרמזן
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/laisha/article/ryvfsz1zzlההכנה
1. שמים בקערת מעבד המזון את החמאה, הפרמזן, החרדל והתימין (או תחליפיו) ומעבדים למרקם אחיד. מוסיפים את הקמח ואם רוצים – גם את זרעי החרדל השחורים, ומעבדים רק עד שמתקבל בצק ולא יותר (נמנעים מעיבוד יתר). מחלקים את הבצק ל־4-3 חלקים ויוצרים מכל אחד מהם צורת גליל. מאחסנים במקפיא כ־30 דקות, להתייצבות (אם מקפיאים לזמן ארוך יותר, עוטפים כל גליל בניילון נצמד).
2. בינתיים, מחממים את התנור ל־170 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
3. פורסים את הגליל לפרוסות בעובי כ־1/2 ס"מ (אפשר לפרוס באלכסון, לקבלת צורה אובלית, כמו בתצלום) ומניחים בתבנית.
4. אופים 13-12 דקות, עד שתחתית העוגיות ושוליהן מזהיבים. מוציאים ומניחים לצינון. מגישים.
- איך שומרים? עד שבוע, בכלי סגור בטמפרטורת החדר (כשחם – עדיף במקרר).
