עוד דרך מעולה לנצל את העוף שבושל במרק: מילוי עסיסי ונהדר ללחמניות שיתפסו מקום נהדר על שולחן החג, ויעבדו היטב גם בארוחת הצהריים שלמחרת.
לחמניות עוף בניחוח ברביקיו
(צילום: שרית גופן, סגנון: נעה קנריק)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
1 קילו קמח לבן
15 גרם שמרים יבשים או 50 גרם טריים
3 כפות שטוחות
(30 גרם) סוכר
1 ביצה, גודל L-M
1/4 2 כוסות (520 מ"ל) מים, בטמפרטורת החדר
4 כפות (60 מ"ל) שמן זית
1 כף גדושה
(15 גרם) מלח
להברשה: 1 ביצה, טרופה
לעיטור: כ־50 גרם שומשום, לבן ו/או שחור
למלית העוף:
3 כוסות (כ־500 גרם) עוף מבושל ומפורק לחתיכות קטנות
2 כפות רוטב סויה
1 כף דבש או סילאן
5-4 כפות רוטב ברביקיו
1/2 כפית שום יבש
:רשימת קניות עבור המתכון
לחמניות עוף בניחוח ברביקיו
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/laisha/article/s1nlv0hoglההכנה (16 יחידות)
1. שמים בקערת המערבל עם וו הלישה את הקמח, השמרים, הסוכר, הביצה והמים ולשים לאט כ־3 דקות, עד שמתקבל בצק. מוסיפים את שמן הזית והמלח ולשים עוד כ־6 דקות, לבצק יציב ורך. מכסים בניילון נצמד ומניחים עד שהבצק מכפיל את נפחו (כ־40 דקות).
2. המלית: שמים בקערה את כל מרכיביה ומערבבים היטב.
3. מכינים שתי תבניות תנור מרופדות בנייר אפייה. מקמחים קלות את משטח העבודה, מעבירים אליו את הבצק ומחלקים אותו ל־16 חלקים שווים. יוצרים כדורים מכל החלקים ומרדדים אותם לעיגולים בקוטר כ־5 ס"מ. מניחים במרכז כל עיגול כף מהמלית, סוגרים עליה את הבצק ומגלגלים שוב לכדור. מניחים בתבניות במרווחים של כ־2 ס"מ זה מזה. מכסים במגבת ומניחים לכ־30 דקות, עד שהבצק שוב מכפיל את נפחו.
4. מחממים את התנור ל־200 מעלות, מומלץ בתוכנית טורבו.
5. מברישים את הלחמניות בביצה הטרופה ומפזרים את השומשום.
6. אופים כ־25 דקות, עד שהלחמניות זהובות ויציבות למגע (בדקו גם במרכז התבניות). מוציאים ומניחים לצינון קל. מגישים חמים.
- איך שומרים? עד 3 ימים, במקרר. מחממים במיקרוגל או בתנור.
