את שמה "עוגת קסם", קיבלה על שם בסיס העוגה, שאותו מכינים בעזרת טריק מפתיע במיוחד שבניגוד לכל היגיון אפשרי יוצר עוגת לוטוסית טעימה ורכה על ידי עירבוב של פירורי עוגיות לוטוס, חלב ואבקת אפייה בלבד. נשמע הזוי אבל זה לגמרי עובד, ויוצר עוגה נהדרת בקלות מקסימלית, שניתן להכין גם חלבית וגם כעוגת פרווה טבעונית שתתאים לכולם.
עוגת קסם לוטוס וקרם וניל של ענבל לביא
(צילום: ענבל לביא)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
תבנית בקוטר 24 ס"מ
500 גרם עוגיות לוטוס
1/2 2 כפיות אבקת אפייה
520 מ"ל (2 כוסות + 3 כפות) חלב או חלב צמחי
לציפוי ועיטור:
500 מ"ל (2 מכלים) שמנת מתוקה או קצפת צמחית
50 גרם (5 כפות) אינסטנט פודינג וניל
200 גרם (2/3 כוס) ממרח לוטוס
2 עוגיות לוטוס מפוררות
:רשימת קניות עבור המתכון
ענבל לביא מכינה עוגת קסם עם קרם וניל ולוטוס שקשה להפסיק ליישר
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/laisha/article/svtt397jcההכנה
1. מחממים תנור ל-165 מעלות בחום סטטי. טוחנים את עוגיות הלוטוס במעבד מזון לפירורים דקים ככל הניתן, מוסיפים אבקת אפייה ומערבבים.
2. מעבירים את הפירורים לקערה בינונית-גדולה, מוסיפים חלב וטורפים לבלילת עוגה חלקה.
3. משטחים את הבלילה בתבנית מרופדת בתחתיתה בנייר אפייה. אופים 40-35 דקות כך שהעוגה תפוחה ויציבה למגע וקיסם הננעץ במרכזה יוצא יבש. הימנעו מאפיית יתר כדי לשמור על רכות העוגה.
4. משחררים את העוגה החמה מדפנות התבנית בעזרת סכין, מצננים היטב.
5. מקציפים במיקסר שמנת מתוקה רק עד לקבלת קצפת יציבה. מוסיפים אינסטנט פודינג וניל ומקציפים ממש ל-2 שניות, רק כך שנטמע בקצפת.
6. משטחים את הקרם על העוגה בשכבה ישרה, מקפיאים כשעתיים או עד להתייצבות.
7. מחממים את ממרח הלוטוס במיקרוגל או על בן מארי להמסה, יוצקים על הקרם ומשטחים לשכבה ישרה. מעבירים למקרר למשך כשעה או עד להתייצבות.
8. מעטרים את העוגה סביב בפירורי עוגיות לוטוס. שומרים את העוגה מכוסה במקרר.
