רותי ברודו פותחת מתחם אוכל חדש בקמפוס הפניקס החדש בראשון לציון, שישתרע על שטח של 1,500 מ"ר. במסגרת הפרויקט ברודו תפתח מחדש במרץ הקרוב את המסעדה המיתולוגית קופי בר, וסניף של דליקטסן - רשת האוכל המוכן שלה, ובית קפה בייקרי.
קופי בר ברחוב יד חרוצים בתל אביב נסגרה באוגוסט 2023 לאחר 30 שנה, בעקבות פרויקט התחדשות עירונית. היא הייתה המסעדה הראשונה שפתחו ברודו ובן זוגה דאז מתי, שחזרו משהות בניו יורק, והייתה חלוצה גם מבחינת המקום בו נפתחה - אזור מוזנח של מוסכים, ובקונספט שהביא לת"א את בשורת הביסטרו הניו-יורקי ואת המנות האייקוניות: המבורגר ביין, פטה כבד ועוגות גבינה של רותי. ההצלחה של קופי בר סללה את הדרך לקבוצת R2M שכוללות כיום מסעדות ומלונות.
בספטמבר האחרון עברה חברת הביטוח הפניקס לקמפוס חדש שבנתה במתחם האלף בראשון לציון, שמכיל שלושה בניינים אליהם הועברו כל משרדיה מבית הוורד בגבעתיים ומגבעת שמואל. בבניית הקמפוס בשטח של 60 דונם הושקעו, כולל רכישת הקרקע, כמיליארד שקל - והוא מכיל 50 אלף מ"ר בנוי.
בצידו האחר של הקמפוס תפתח קבוצת נונו מימי בשנה הבאה שתי מסעדות נונו מימי, וסניף של רשת ג'ירף, שגם בבעלותה. בנוסף, יפתח בקמפוס גם בר יין. הכוונה של הפניקס היא להפוך את המקום למתחם אוכל ובילוי לכל תושבי האזור.
הדמיה של איזור המסעדות במתחם הפניקס בראשון לציון
(צילום: יח"צ)
הקומפלקס מתחיל בימים אלה לפעול גם כמוזיאון שמציג את אוסף האומנות הישראלית של הפניקס שייסד הבעלים לשעבר יוסי חכמי.
