מוגש מטעם מסעדת Vinni
דמיינו לעצמכם בילוי במסעדה קלאסית - עיצוב נעים לעין, אווירה משפחתית, תפריט שמתמחה במטבח אחד. בלי לנסות לכסות יבשת שלמה לתפריט אחד, ובלי ערבוב בין מטבחים. Vinni החליטה שהיא לא הולכת אחרי טרנדים חולפים ונותנת כבוד למקור קולינרי אחד, עם כל הכבוד שמגיע לו.
התוצאה היא מיתוג מחודש של המסעדות של Vinni, עם ניחוח איטלקי אותנטי, ישירות מהחופשה האחרונה ברומא או בקאפרי. מהו הסיפור שמאחורי ההחלטה הקולינרית? ואיזו אווירה מצפה לכם במסעדה?
חזרה למקורות - אל הקסם של המטבח האיטלקי
המטבח האיטלקי לא זקוק לתרגום. הוא לא צריך להיות "מעניין יותר" או "מודרני". יש סיבה שהוא שרד מאות שנים בצורה כמעט זהה - כשמשהו מושלם, לא צריך לשפר אותו. הבעיה מתחילה כשמנסים להוסיף, לשנות, לרדוף אחרי ההייפ.
החלטה של Vinni לחזור למקורות היא הצהרה קולינרית ברורה, מתוך הבנה כי הקסם של המטבח האיטלקי לא נמצא בחידושים, אלא בביצוע. בצק שתפח במידה הנכונה, רטבים המבושלים בסבלנות ושמן זית שנבחר בקפידה. והכל, בצורה נגישה ונעימה, שמתאימה לכולם.
יציאה מושלמת עם הילדים - פיצה שנותנת לטאבון לדבר
פיצה טובה מתחילה הרבה לפני שהיא נכנסת לתנור. היא מתחילה בבצק שיודעים להכין, בהתפחה שלוקחת את הזמן שלה, בידיים שיודעות מתי להפסיק ללוש. ואז, כשהיא נכנסת לטאבון הלוהט של Vinni, כל הסבלנות הזו הופכת למשהו אחר לגמרי - קרום פריך מבחוץ, מרקם רך מבפנים.
והמרכיבים? גם פה, אין קיצורי דרך. עגבניות שנבחרו בקפידה, מוצרלה באיכות הכי גבוהה, בזיליקום טרי. זה נשמע פשוט, אבל בדיוק פה רואים את ההבדל - במקומות שמכבדים את המרכיבים.
פסטה כמו בטרטוריה - המתכון לדייט מהסרטים
יש משהו כמעט מדיטטיבי בצלחת פסטה טובה של Vinni. קרבונרה שלא צריכה תוספות כדי להיות עשירה, אלי אוליו שמסתמכת על שום טוב ושמן זית אמיתי, ארביאטה שהחריפות שלה מגיעה מצ'ילי אמיתי. כל מנה היא בעצם תרגיל באיפוק - לדעת מתי להוסיף ומתי לתת למרכיבים לעשות את העבודה. הפסטה הטובה ביותר היא לא זו עם הכי הרבה דברים בצלחת. זו שבה כל רכיב מדבר ועושה את התפקיד שלו. בדיוק כמו בזוגיות – מה שהופך את Vinni למיקום המושלם לדייטים וזוגות.
מנה ראשונה וקינוחים שיודעים מה התפקיד שלהם בארוחה
האנטיפסטי הוא לא תירוץ למלא את השולחן במנות זעירות ויקרות. זו הקדמה, אמירה, פתיחה. קפרזה שבה הירקות באמת טריים, המוצרלה באמת פרסקה, ועשבי התיבול לא התעייפו במקררים במשך שבועיים. ברוסקטה שהלחם שלה לא סתם טוסט עם יחסי ציבור.
גם פה, מדובר על עניין של פרופורציות. ב-Vinni מקפידים על מנות פתיחה שמספיקות כדי לפתוח את התיאבון ולהכין את הבמה.
בכל הנוגע לסיום מתוק לארוחה, Vinni מתמחה בקינוחים איטלקיים מסורתיים כמו טירמיסו, דולצ'ה טריו וגלידה איטלקית, המבוצעים בקפידה רבה.
אווירה שמתאימה לכל אירוע - משפחות, זוגות ומפגשים שעושים טוב בלב
Vinni היא מסעדה איטלקית שהעיצוב שלה משרה אווירה נעימה ונותן כבוד למנות. בלי תאורה עמומה מדי, מוזיקה רועשת מדי, או שירות שמנסה להיות יותר מדי מתוחכם. מה כולנו צריכים? אווירה שבה נעים לשבת עם ילדים באמצע השבוע, בדייט בסוף השבוע, או עם חברים שרק רוצים אוכל טוב.
יש משהו באווירה של Vinni שקשה להעתיק. כשיודעים שהאוכל טוב, לא צריך ליצור סביבו הצגה. אפשר פשוט לתת לו להיות.
בסופו של דבר, זה לא סיפור על מסעדה. זה סיפור על בחירה של מותג - לעמוד מאחורי דבר אחד ולעשות אותו טוב. בעידן של תפריטים אינסופיים, יש מי שאומר "אנחנו עושים מטבח איטלקי קלאסי, נקודה". בסוף, כשיוצאת פיצה לוהטת מהטאבון, הבצק בדיוק כמו שצריך, הטירמיסו והמתוקים - אף אחד לא שואל למה אין פה המבורגר.
לרשימת המסעדות ולהצטרפות למסע האיטלקי הקולינרי של Vinni היכנסו>>
מוגש מטעם מסעדת Vinni
