"תוך 4-3 שנים הענף שלנו ינוהל על ידי 3 עד 5 קבוצות, כמו שנהוג בלונדון ובפריז, שמאגדות תחתיהן מספר רשתות. זה משרת כלכלית את הקבוצות כי הניהול יהיה יותר יעיל וריכוזי, הקניות יותר טובות, היבוא משותף והמטות יאוחדו. עוד אין עסקה חתומה, אבל אני מאוד שמח שבחרו בי להיות ההשקעה הראשונה של הקרן. זאת הבעת אמון אחרי ששנים הבנקים הפנו לנו עורף". על הציטוט אחראי ברנרדו בלחוביץ', בעלי רשת המסעדות "גן סיפור" עם 10 סניפים, שקרן לנטרן, חתמה איתו על מזכר הבנות לרכישת 50% מהרשת, בעסקה שמוערכת ב-130 עד 150 מיליון שקל.
ל-ynet נודע כי טרם החתימה, לנטרן הציעה לקבוצת קיסו, אחת המצליחות בארץ שמתמחה במסעדות אסיאתיות, להצטרף אליה לעסקה. אף התקיימו פגישות בנושא בין דניאל בן רעי, שותפו של ריצ'י הנטר הבעלים של קרן לנטרן, לבעלי קיסו. אלה טענו כי היות והם עומדים בפני הנפקה בקרוב, עסקת גן סיפור, שתסתיים לפי ההערכה רק בעוד כתשעה חודשים, במהלכם תתבצע בדיקת נאותות לרשת והמתנה לאישור הממונה על התחרות, אינה מתאימה ללוח הזמנים של ההנפקה.
את קבוצת קיסו מכירה קרן לנטרן מניסיונה מהעבר לרכוש אותה, אלא שאז המשקיעים בקרן חששו מהסיכונים בענף ולא אישרו את הרכישה. מאז המגמה התהפכה וכיום תחום המסעדות הפך ליעד השקעות לוהט. לדוגמה, לאומי פרטנרס רכש 20% מקבוצת נונו-מימי, שרכשה לאחרונה שני סניפי המבורגר תל אביבי GDB בשווי של 65 מיליון שקל, וקבוצת אנשי עסקים ידועים רכשו 50% מקבוצת קיסו ובדרך להנפיקה.
"אין לי עסקיות"
את בלחוביץ' מכיר הציבור מהעבר כמייסד רשת "פיצה מטר" שקרסה, והביאה את בשורת הפיצות המלבניות שנמכרו לפי מטר רץ. קרן לנטרן ובלחוביץ' שואפים לפעול במודל של קבוצת קיסו וקבוצת נונו, ולצמוח באמצעות רכישה של עסקי הסעדה נוספים ולהפוך לקבוצת הסעדה מגוונת.
לשאלה מה ייחודי בגן סיפור שמבדל אותה מרשתות קפה אחרות, ומה מבטיח שהיא לא טרנד חולף, אמר בלחוביץ': "אנחנו לא רשת טרנדית. אני אנטי טרנדיות. אני יושב 100% בפארקים והרשת על-זמנית, במובן שאני בפריפריה וטרנדיות זה נושא מאוד תל אביבי. אני בעצם רשת מסעדות חלביות שפועלת בפארקים הכי יפים בישראל ולא באיזה רחוב שהיום הוא פריים לוקיישן ומחר כבר לא".
כבר בעבר הצהיר: "אני חף מכל מחלות הענף. אין לי עסקיות של ארוחת בוקר או צהריים, יש מנות בוקר אבל לא ארוחה עם שתי שתייה ושני קוקוטים וכו', שזה סוג של עסקית. אין לי סיבוס, אין תן ביס, אין מועדון חברים, דילים של Buy Me ו-Be You, אין משלוחים ולא וולט. כל מה שהם רוצים לקחת ממני אני רוצה לתת ללקוחות. גם בכוח אדם עשינו מהפכה. אני נותן מענק מדהים לחיילים משוחררים: כרטיס טיסה לדרום אמריקה או למזרח הרחוק אחרי שעבדו אצלנו 8 חודשים. אני מטיס כל חודש 12 חבר'ה לחו"ל".
בלחוביץ', שעלה בגיל 9 מאורוגוואי והתייתם בגיל צעיר מהוריו, הוא היום בן 50 ומביא עמו ניסיון של עשרות שנים במסעדנות. בגיל 28, כאבא לתינוק בן חמישה חודשים, כבר חווה פשיטת רגל שהותירה אותו ללא כל, ונשבע שלא יחזור למסעדנות. פיצה מטר, שמנתה 24 סניפים, נקלעה לקשיים וצברה חובות בסך 16 מיליון שקל ונאלצה לבקש הקפאת הליכים. הטענה הייתה כי הרשת צמחה מהר מדי והיו כשלים בניהול.
למסעדנות הגיע כשהיה בן 16 ועבד בשטיפת כלים במסעדה בבעלות אלכס גורדון. בהמשך השניים החליטו לפתוח יחד את הפיצרייה שהציעה פיצות מלבניות, רעיון שיובא מדרום אמריקה. הגימיק היה שהן נמכרו לפי מטר רץ. הסניף הראשון היה בכפר סבא, אבל הפריצה הגיעה לאחר שפתח סניף באבן גבירול בתל אביב שהעלה אותו על המפה. שם גם פגש את אשתו אריקה, גם היא מאורוגוואי. הרשת צמחה והייתה השלישית בגודלה בישראל.
לאחר הנפילה, דודי עזרא, בעלי נטו יצרנית הבשר הגדולה בארץ, הושיט יד לעזרה והציע לברנרדו עבודה. שבע שנים הוא עבד כשכיר בנטו תחת עדי עזרא בנו של הבעלים.
עימות עם ראש עיריית חולון
בלחוביץ' הוא טיפוס צבעוני ולא שגרתי שאוהב מאוד אוכל. בעבר משקלו הגיע כמעט ל-200 קילו, וניתוח קיצור קיבה שעבר החזיר אותו למשקל סביר. הוא מצהיר ללא בושה שהוא מאמין בקוראות בקלפים ובמכשפות, והוא לא זז ללא הנומרולוגית שלו. גם את החתימה כעת עיכב עד שיופיטר נכנס לבית.
בראיון בעבר התוודה: "אני מאז ומתמיד הולך למכשפות, קוראת בקפה, בצדפים. אני לא לוקח נכס למסעדה אם הנומרולוגית שלי לא מאשרת. כל עובד בכיר שאני שוכר אני שולח לה פרטים שלו ושל אמא שלו, אם אין אישור ממנה לא אקבל אותו לעבוד. במרקורי וירח שחור אני לא חותם, יש נכסים שחיכו לי חודש בגלל זה. זה מוכיח את עצמו. כשהייתי בגיל 28, בשיא ההצלחה, הלכתי לנומרולוג. הייתי בתחושה שאני באולימפוס והוא אומר לי: 'ברנרדו, הסיפור נגמר, זאת השנה האחרונה'. לא הבנתי על מה הוא מדבר ואז הגיעה ההתרסקות".
ב-2011 חזר למסעדנות. גם כשעבד כשכיר המשיך לקבל הצעות, עד שפנו אליו מעיריית חולון עם הצעה להקים בית קפה בלב "גן סיפור הכינה נחמה". על הקאמבק אמר: "הרגשתי קשר למקום כילד שגדל בחולון וכאבא שלקח את שלושת ילדיו לשם. גם היה לי צורך להוכיח שאני כן יכול".
כך נולד קונספט של קפה בפארק עם תפריט לכל המשפחה, עם ספרייה ופינת קריאה לילדים, חנייה בשפע ופארק מסביב. מאז הוא מתמודד על מכרזי עיריות להפעלת קפה בפארקים וזוכה בכ-80% מהם. כך למשל בקרוב יפתח סניף חדש ברעננה.
בנוסף הוא בעלים של מסעדת סילו בחולון, שאינה כלולה בעסקה. היא עלתה לאחרונה לכותרות לאחר שראש העיר שי קינן "לא המליץ" עליה. ברנרדו ייחס את זה לעובדה שבעבר יצא בפייסבוק שלו נגדו.
אתמול אמר גורם שמכיר את בלחוביץ' מקרוב: "אם תסתיים העסקה בהצלחה, ברנרדו יוכל לאמר לעצמו שהוא אמנם התרסק בעבר אבל חזר באקסטרה לארג'".
