צפו - ביקרנו במאפייה ללא גלוטן
עבור רבים, גלוטן הוא לא חבר. ואנחנו לא מדברים רק על אלה הסובלים ממחלת הצליאק, שבשבילם הימנעות מגלוטן היא לא טרנד קולינרי. אנחנו מדברים על כל אותו חתך אוכלוסיה שמקדש אוכל בריא ולמד את חסרונותיו של הגלוטן, ובחר להימנע ממנו.

עוד כתבות בערוץ האוכל שיכולות לעניין אותך:

ללא גלוטןללא גלוטן
ללא גלוטן
(צילום: סטודיו קפה קפה)
המודעות למחלת הצליאק וטרנד הדיאטה נטולות הגלוטן, תרמו לכך שבשנים האחרונות אפשר למצוא יותר ויותר בתי אוכל שמציעים תפריט שלם ללא גלוטן. וכן, זה הגיע גם לרחוב: ברגע שהתחילו לשאול אתכם בסביח השכונתי אם אתם רוצים פיתה רגילה או כזאת ללא גלוטן - אפשר היה להבין שמשהו כאן קורה.
ואכן, בשנתיים האחרונות יותר ויותר מסעדות מסמנות מנות נטולות גלוטן בתפריט, והשנה גם נפתחו רשת בתי קפה נטולת גלוטן ומאפייה המציעה מאפים ללא טיפה של גלוטן (צפו בסרטון בראש הכתבה).
יצאנו לבדוק איפה אפשר למצוא תפריט מכובד ללא גלוטן, היכן אפשר להזמין פיצה ללא גלוטן ואיפה פועלות מאפיות שמתמחות בדברי מאפה נטולי גלוטן. האמת? הופתענו.


בליקמח

בולנז'רי-פטיסרי שכולו נטול גלוטן שפתחו אורן דגן כפיר ודן דייויס, קונדיטורים ובני זוג, המציעים במקום שלהם עוגות קלאסיות כמו טארט גבינה פירורים, טאטן מסקרפונה ומילפיי וניל וקרמל, לצד עוגות מקוריות ועשירות כמו טארט פטלעם שוקולד לבן, שכבה קראנצ'ית של פרלינה, אגוזי לוז קלויים וקרמל ומעל גנאש פטל אדום.
אוכל ללא גלוטןאוכל ללא גלוטן
(צילום: אפיק גבאי)
אפשר לקנות במקום גם עוגות בחושות ועוגיות כמו נוגטין, פינסייר, מקרון וסבלה שוקולד ומלח ים (149-15 שקלים), לחם, בגטים, פרעצלים, לחמניות ומאפי בוקר מתוקים ומלוחים (32-8 שקלים). במקום, פועלת גם מחלקת קונפיסרי המציעה מרשמלו, מרמלדות וקליסון.
הברזל 32 תל אביב, 03-7448666, כשר

לה לזניה

אחד המקומות הכי קטנים, טעימים ונעימים שאתם כנראה לא מכירים, אולי בשל העובדה שהוא נעדר יחסי ציבור לחלוטין. מדובר במסעדה איטלקית ותיקה הפועלת במרכז תל אביב, המציעה תפריט שלם נטול גלוטן הכולל מנות כמו פסטות ופיצות.
תוכלו להזמין כאן לזניה נטולת גלוטן עם מוצרלה (65 שקלים), פטוצ׳יני סלמון מעושן (74 שקלים), ברוסקטה ללא גלוטן ופיצה ארבע גבינות, שגם היא - כמובן - נטולת גלוטן (69 שקלים).
דיזנגוף 177 תל אביב, 03-5230037, כשר

סופר פוד בוטיק

במקום הבריאותי של דושי לייטרסדרוף ("דלאל") מציעים תפריט טבעי, טבעוני, אורגני ו-Raw ברובו, נטול סוכר מעובד או חומרים משמרים וגם ללא גלוטן ומוצרי חלב. החדשות המסעירות באמת הן, שאפשר להזמין את כל הטוב הזה גם במשלוח עד הבית.
(צילום: מיכל חדני)
יש כאן מנות של בוקר (34 שקלים), סנדוויץ' (18 שקלים) ומנות ״בקטנה״ כמו ראפ במילויים שונים לצד מיני סלטים וקערות עם סופר פודס, שיספקו לכם ארוחה בריאה ומשביעה (45 שקלים).
מרמורק 10 תל אביב, 03-6886779, לא כשר

משק ברזילי

כאן, מגישים תפריט טבעוני שבו יש סימון של מנות נטולות גלוטן. בין היתר, תוכלו להזמין כאן סטייק דלעת מתובל (70 שקלים), טופו מסאמאן (72 שקלים), מסאלה דוסה ונודלס אסייתי.
פנקייקס בארץפנקייקס בארץ
(צילום: אנטולי מיכאלו)
עוד בתפריט: מנות ראשונות כמו פטה שעועית שחורה וטרין ירקות קלויים, לצד מבחר ארוחות בוקר טבעוניות ונטולות גלוטן, מאפים מתוקים ומלוחים ועוגות במילויים שונים.
אחד העם 6 תל אביב, 03-5166329, לא כשר

דיקסי

בדיינר של השף חיים כהן יש תפריט נטול גלוטן, אך יש בו גילוי נאות שמציין כי מטבח המסעדה אינו סטרילי לחלוטין מגלוטן.
מה יש לך נגד גלוטן?מה יש לך נגד גלוטן?
מה יש לך נגד גלוטן?
(צילום: ירון ברנר)
התפריט מציע מנות ראשונות כמו סלט קיסר (47 שקלים) ויש גם כריך אנטרקוט פילדלפיה (74 שקלים) וביפבורגר במשקל 200 גרם (63 שקלים) - הכל באריזה של פחמימה ללא גלוטן.
יגאל אלון 120 תל אביב, 03-6966123, לא כשר

ברטון קרפרי מקומי

בשני הסניפים של רשת הקרפים, מציעים שמונה קרפים בגרסה נטולת גלוטן, ביניהם: קרפ עם גראטן ובייקון טלה (44 שקלים), קרפ עם לבנה חציל ואחד עם ארטישוק א-לה רומנה (38 שקלים). פינוק במקסימום.
אוכל ללא גלוטןאוכל ללא גלוטן
(צילום: מיטל סלומון)
  • אבן גבירול 52 תל אביב, 03-6358221, לא כשר
  • שדרות וושינגטון 22 פלורנטין תל אביב, 03-9199773, לא כשר

אנסטסיה

בית קפה טבעוני שבו התפריט מנוקד בסימון מנות נטולות גלוטן. המבחר כולל כריכים בלחם ללא גלוטן, שקשוקות וגרנולה ומנות עיקריות כמו פאייה דלועים (64 שקלים) ומסאלה דוסה (52 שקלים). התפריט גם מציע קינוחי Raw נטולי גלוטן.
אוכל ללא גלוטןאוכל ללא גלוטן
(צילום: אור קפלן)
פרישמן 54 תל אביב, 03-5290095‏, לא כשר

לחם פומרנץ

במאפיה הקטנה הזו תמצאו לחם גרעינים, לחם כוסמת, לחם טף, לחם טף עם סילאן, לחם קינואה ולחם דוחן אדום נטולי גלוטן. מבחר המוצרים כולל גם בישקוטי ולפעמים יש גם פשטידות. טווח המחירים 29-19 שקלים.
פלורנטין 13 תל אביב, 03-5607856, כשר ללא תעודה

Pizzacruvit

מיזם של בחור בשם אלכס פרמן ששנה שלמה שקד על פיתוח מתכון בצק כרובית יחד עם מהנדס מזון.
דילים ליום הפיצהדילים ליום הפיצה
(צילום: יח"צ)
את הפיצה הזו אפשר להזמין רק במשלוח והיא מגיעה עם רוטב עגבניות, מוצרלה ורשימה של תוספות הכוללת בין השאר גם פפרוני, פטריות, זיתים ועוד (69-65 שקלים).
להזמנות 050-8834825‏, לא כשר

Urban Shaman

התפריט של המקום מורכב ממנות טבעוניות, אורגניות ונטולות גלוטן. יש בו קערות עם סופרפוד (45 שקלים), ארוחות בוקר (42-36 שקלים) ומנות צהריים אותן אפשר להזמין גם כעסקית (67 שקלים). בשישי ושבת יש גם בראנץ׳ נטול גלוטן (45-62 שקלים).
דיזינגוף 210 תל אביב, 03-7521102, לא כשר


ניבה בנטו

כאן מציעים קערות בנטו טבעוניות ונטולות גלוטן שנפוצות ביפן. האריזה אקולוגית, וכל קערה כזאת מכילה את כל אבות המזון הדרושים להרכבת ארוחה מלאה ומזינה: אוניגירי (כדור אורז ממולא), טופו (שניצלונים או טופו טריאקי), מנה ראשונה של ירקות (מלפפון, עגבנית שרי, תירס, פלפל, גזר ועוד), ואם רוצים - אפשר להזמין כאן גם רול סושי (60-50 שקלים).
מקומות חדשים בארץמקומות חדשים בארץ
(צילום: יח"צ)
יש כאן גם מנות מיוחדות כמו אוקונומיאקי - לביבה יפנית על בסיס כרוב , ג׳ינג׳ר כבוש ובצל ירוק (23 שקלים) וטופו קאטצ'ו (47 שקלים).
מקומות חדשים בארץמקומות חדשים בארץ
(צילום: יח"צ)
מרכז מסחרי נווה הברון זיכרון יעקב, 055-6604068‏, לא כשר

מאפה Gluten Free

מאפייה חיפאית שבה מייצרים מוצרים נטולי גלוטן כמו לחם, מאפים, עוגות, קינוחים אישיים, עוגות מוס ועוגות, לחמניות ופוקצ׳ות. יש במקום גם קישים, בורקסים, עוגות שמרים ומארזי עוגיות.
משה דיין 4 חיפה, כשר

סלטה

סלטה הוא בית קפה עם עיצוב יוצא דופן המורכב מאוסף וינטאג׳ פרטי. מלבד התפריט הרגיל יש במקום גם תפריט נטול גלוטן עם מבחר מנות שכולל ארוחת בוקר, סלטים, דג מרוקאי, חציל עם מסקרפונה וסלמון קונפי.
הרמב''ם 10 רעננה, 09-7485983, כשר חלבי

Rock & Stein

מסעדה קאריבית שבה מעל מחצית מהתפריט אלה מנות נטולות גלוטן. ליד כל מנה יש סימון שמקל על התמצאות. אז מה בתפריט? נאצ'וס (55-39 שקלים), קסדיה (34 שקלים), טאקוס (48-41 שקלים) וגם מנות עיקריות כמו פהיטה, אוסובוקו עגל על העצם (89 שקלים) וצ׳ילי קון קרנה.
(צילום: יח"צ)
שדרות הנשיא 1 פרדסיה, 09-7743330‏, לא כשר

סופי דלי

בית קפה ומאפיה שכל כולה נטולת גלוטן. את המקום פתחה סופי סרגוסטי שמייצרת את הכל, כולל את הקמח המיוחד ממנו היא אופה מאפי בוקר וסמבוסק.
(צילום: יח"צ)
התפריט מציע גם עוגות יום הולדת (150 שקלים), בורקס, עוגות בחושות ומוצרי פטיסרי קלאסיים. בתפריט של בית הקפה יש ארוחות בוקר (59 שקלים), פסטות וטוסטים וגם ארוחות ילדים (39 שקלים) וואפלס (45-43 שקלים).
סוקולוב 10 הוד השרון, 053-2466140, כשר

Nono

בסניף בהוד השרון אפשר להזמין את כל הפיצות מהתפריט גם בגרסה נטולת גלוטן, ולצידן יש בתפריט גם פסטות נטולות גלוטן בהן ראגו, רוזה, נפוליטנה, שמנת וכמהין וגם קינוחים. והשוס: כל המנות המיוחדות ללא גלוטן, נמכרות באותו המחיר בדיוק כמו המנות הרגילות שבתפריט.
שימו לב: בסניף כפר סבא אפשר להזמין רק את הפיצות בגרסה נטולת גלוטן.
  • ז'בוטינסקי 2 הוד השרון, 09-8353600, כשר
  • המוביל 3 כפר סבא, 09-9662239, לא כשר


החבית

החבית זה בעצם נגרר שבו אופים פיצות מבצק טבעוני נטול גלוטן, שעשוי מקמח שקדים וטפיוקה. פיצה בגודל משפחתי עולה 60 שקלים ופיצה אישית 45 שקלים.
בתי אוכל באזור השפלהבתי אוכל באזור השפלה
(צילום: לין לוי )
אפשר גם לקנות במקום תחתיות פיצה קפואות הביתה (70 שקלים ל-5 תחתיות).
מושב תימורים, 054-2100222, לא כשר

Tacos Luis

בטאקריה הירושלמית מציעים תפריט טאקוס שכמעט כולו מורכב ממנות נטולות גלוטן. את הטאקוס מייצרים במקום מקמח תירס, והם יכולים להגיע עם שווארמה הודו במרינדת תבלינים ואננס; עם צלעות בשר בבישול ארוך; וגם עם דג קוד מטוגן (16-13 שקלים לטאקו בודד או 48 שקלים לארוחה עסקית הכוללת 3 טאקוס עם שתייה).
(צילום: יח"צ)
שלומציון 11 ירושלים, 02-6639992, כשר

בן עמי המושבה

כאן מגישים תפריט נטול גלוטן של השף שמיל הולנד. יש בו מגוון ארוחות בוקר ללא גלוטן (106-54 שקלים), ארוחת ילדים ללא גלוטן (39 שקלים) וגם כריכים וטוסטים ללא גלוטן.
(צילום: יח"צ)
עמק רפאים 38 ירושלים, 02-6510070, כשר

כותרת בינייםכותרת ביניים

קפה לואיז

בתפריט של רשת בתי הקפה הבריאותיים הבאה יש סימון נוח ליד כל מנה, מה שעוזר לגלות שיש כאן מבחר גדול של מנות ללא גלוטן כמו חציל עדשים (39 שקלים) וחומוס עדשים ופטריות.
אוכל ללא גלוטןאוכל ללא גלוטן
(צילום: מרין קויפמן)
תוכלו להזמין כאן גם מוקפץ נטול גלוטן ופרגית ביין ואגסים (79 שקלים), פסטה נטולת גלוטן וקערות סופר פודס.

Lelo

רשת בתי קפה חדשה מבית ״קפה קפה״, המציעה תפריט ללא קמחי חיטה, ללא שעורה, ללא שיבולת שועל, ללא כוסמין וללא שיפון, כלומר - הכל נטול גלוטן.
ללא גלוטןללא גלוטן
(צילום: סטודיו קפה קפה)
יש בתפריט הרשת ארוחות בוקר, שקשוקה ובורקס, קיש ופוקצ׳ה, סלטים ומגש זוגי הכולל פוקאצ׳ה ונקניקים. עוד תוכלו לזלול שם: מנות כמו עראיס בקר וכבש, פילה סלמון, מנות ילדים ומבחר כריכים.
ה' באייר 12 כיכר המדינה תל אביב, 03-7572052, לא כשר
פרסום ראשוני: 08:49 , 14.09.19