סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
לבצק :
1
ק"ג
קמח
50
גר'
שמרים טריים
250
גר'
חמאה
1
כוס
חלב
1/2
כוס
סוכר
5
יחידות
ביצים
2
יחידות
חלמונים
1
כפית
מלח
למילוי :
1
ק"ג
גבינת ריקוטה
400
גר'
גבינת עזים
1
ק"ג
בטטה מבושלת עד לריכוך, חתוכה לסלייסים דקיקים
צרור עלי בזיליקום מופרדים
300
גר'
פקאנים מסוכרים, קצוצים
מלח, פלפל
אופן ההכנה:
- מכינים את הבצק - שמים בקערת המיקסר קמח ושמרים. יוצרים גומה באמצע, ולתוכה מכניסים את השמרים, החלב והביצים. מעבדים עד לקבלת בצק אחיד.
- מוסיפים את החמאה הרכה והמלח, ולשים היטב. מכסים את הקערה, ומתפיחים כ-1/2 שעה. מכניסים למקרר להמשך התפחה כ-3 שעות.
- מכינים את המילוי - מחלקים את הבצק התפוח ל-4 כדורים. על משטח מקומח, מרדדים כל חלק לעלה ארוך. מורחים על כל עלה רבע מהכמויות: הריקוטה, מעליה את הבטטות, הפקאנים, עלי הבזיליקום וחתיכות קטנות מגבינת העזים.
- מגלגלים לרולדה ארוכה, חותכים מקטעים בגובה התבנית ומסדרים את השבלולים עם מרווחים קטנים זה מזה. מכסים את התבנית במגבת ומתפיחים כשעה.
- טורפים ביצה עם מעט חלב, מברישים ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות בין 40-35 דקות. כשהבצק מזהיב, מוציאים מהתנור ומצננים מעט.
