אחרי טרנד חלת מגן דויד שכבש בסערה את הרשת, הטרנד שמטריף הפעם את הבשלנים הוא המגולגלת, סוג של רולדת קקאו ממולאת בממרח לבן, בתוספת של אצבעות קינדר או פסק זמן להגברת האפקט. זה טעים, זה מושחת וזה בעיקר מצטלם מדהים.
כתבות נוספות שיכולות לעניין אותך:
"המגולגלת ההפוכה שהיא שחורה מבחוץ ולבנה מבפנים הולכת עכשיו חזק", מספרת אשת הקולינריה והבלוגרית רחלי קרוט, "מבחוץ היא כהה ומבפנים יש ממרח לבן שנותן קונטרסט לקקאו שבחוץ, והיא מגיעה עם תוספת שהופכת את זה למושחת אקסטרה - למשל אצבעות קינדר או פסק זמן".
"הממרחים שמשתמשים בהם אלה בעיקר ממרח לבן שמתבסס על שוקולד לבן, ממרחית של עלית, ממרח בלונדי וממרח אגוזי לוז. אתמול חיפשתי ממרח לבן ולא ניתן היה להשיג. הביקוש מטורף, ואפילו בקבוצות של ערים כבר מחפשים מי מוכר את המגולגלות עם הודעות כמו 'מי בראשל"צ מכין מגולגלת קקאו למכירה?'", היא מספרת.
בר כהן: "בעבר היה עליהן באזז רציני ועכשיו במלחמה זה חזר כשכולם נמצאים בבית ונכנסים למטבח. אלה עוגיות טעימות מאוד, הצורה שלהן מגרה ואסתטית"
אז מאיפה הגיעה לחיינו המגולגלת? "מגולגלת זה משהו שעובד תמיד", טוענת קרוט, "אבל בשבועות האחרונים הכינו את זה במשלוחים לחיילים וזה תפס בגלל הקונטרסט של הצבעים. בכלל, כל מה שקשור לשוקולד לבן יש לו פוטנציאל גדול להתפוצץ ברשת, כי זה מאוד אינסטגרמי, כמו עוגיות אמסטרדם. בסוף הטעם לא שונה, אם אוכלים בצק לבן או את הבצק הזה זה אותו הטעם, כי בסך הכול יש שם קצת אבקת קקאו בשביל הצבע, אבל זה מצטלם הרבה יותר יפה".
אם אין לכם כוח להכין מגולגלת מושחתת בעצמכם, תוכלו לרכוש את העוגיות המפתות במחירים של כ 6-8 שקלים, או כ-150 שקלים למגולגלת שלמה, אבל תצטרכו להתחנן למישהו בקבוצות של העיר או השכונה שלכם שימכור לכם.
האם זה בעצם קאמבק של הרולדה משנות השמונים?
"המגולגלת אמנם נראית כמו רולדה אבל היא נחתכת לעוגיות מפס. פעם הרולדות היו יותר רכות ונחכתות לכל הכיוונים, עכשיו זה פס לבן ופס שחור והקונטרס תופס את העין. פעם היו עושים בצק שיש לו נטייה להתנפח והיו חותכים את הרולדה לפני. היום עושים את הבצקים שטוחים כדי שהקו יהיה ישר - אופים רולדה שלמה של בצק ובסוף חותכים אותה לפסים ישרים מאוד".
גם בר כהן, בעלת הקונדיטוריה Bar's Cake מבאר שבע מכינה את המגולגלות כבר שנתיים אצלה בקונדיטוריה, אבל עכשיו הביקוש גדול מתמיד. "בעבר היה עליהן באזז רציני", מספרת כהן, "ועכשיו במלחמה זה חזר כשכולם נמצאים בבית ונכנסים למטבח. אלה עוגיות טעימות מאוד, הצורה שלהן מגרה ואסתטית וזה גורם לאנשים לרצות להכין אותן. הטעמים שהכי הולכים עכשיו זה הרולדה קינדר-נוטלה בשילוב אצבעות קינדר ומגולגלת פיסטוק עם מטבעות שוקולד לבן".
מגולגלת קקאו קינדר
בר כהן
רולדה קינדר
(צילום: בר כהן)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
225
גר'
קמח
25
גר'
קקאו איכותי
10
גר'
אבקת סוכר
1
כפית שטוחה
אבקת אפייה
100
גר'
חמאה קרה
חתוכה לקוביות
50
גר'
שמן
40
גר'
חלב
1
חבילה
ממרח קינדר או ממרח חלב עם אגוזי לוז
אפשר להשיג בחנויות אפייה מתמחות
2
חבילות
אצבעות קינדר
:רשימת קניות עבור המתכון
מה הסיפור של המגולגלת ששוברת את הרשת?
אופן ההכנה:
- מכניסים את הקמח, הקקאו, אבקת הסוכר, אבקת האפייה והחמאה לקערת מיקסר עם וו גיטרה, ומערבבים עד לקבלת תערובת פירורית.
- מוסיפים את השמן והחלב וממשיכים לערבל עד לקבלת גושי בצק גדולים. מאחדים את גושי הבצק באמצעות הידיים.
- מרדדים את הבצק בין שני ניירות אפייה, עד שמתקבלת רולדה אחת גדולה או שתיים קטנות. אם רוצים להכין את המתכון עם מילויים שונים, המתכון עובד מצויין גם עם ממרח נוטלה.
- מורחים שכבה נדיבה של ממרח קינדר, מסדרים בקצה הרולדה אצבעות שוקולד קינדר ומגלגלים לרולדה.
- מכניסים את הרולדה למקפיא למשך 20 דקות.
- מחממים את התנור לטמפ' של 170 מעלות, בחום עליון ותחתון ללא טורבו.
- מכניסים את הרולדה (אין צורך לחתוך לפני האפייה) לתנור למשך 17-20 דקות. הרולדה צריכה להיות מעט יציבה בצדדים.
- מצננים ומכניסים למקרר למשך כשעה. פורסים בעזרת סכין חדה ללא שיניים ומפדרים באבקת סוכר מלמעלה.
